网红饼干自己在家做，咸香适中咬一口直掉渣

咸蛋黄饼干之所以这么受欢迎就是因为它的口感足以征服味蕾，不同于常规饼干的香甜口感，因其加入了咸蛋黄，所以是咸甜适中的味道。而且用猪油经过三折开酥，成品香气浓郁、层次分明，咬一口酥得一塌糊涂，想不喜欢都难呢！
【咸蛋黄饼干】
所需食材：
水油皮：低筋面粉200克 猪油30克 细砂糖30克 牛奶120克
蛋黄油酥：低筋面粉100克 猪油60克 盐5克 咸蛋黄80克左右 粗粒砂糖（撒表面）适量
制作步骤：
1.将水油皮食材揉成光滑且有弹性的面团，覆盖保鲜膜静置二十分钟。
2.咸鸭蛋黄上锅蒸熟碾压成碎末，硬心挑出来。
3.将蛋黄油酥食材混合揉成软面团状。
4.将水油皮面团擀成边缘薄、中间厚的饼皮包上蛋黄油酥，像包包子一样收口捏严。
5.翻面收口朝下，擀成长方形的面片。
7.再翻过来将两边分别向中间对折，完成第一次的三折，接着再次擀开重复上面步骤折三折，一共要三次三折。
8.擀成厚度约为5毫米的面片，均匀的撒上粗粒砂糖，用擀面杖轻轻滚压几下。
9.切成块状排放烤盘内，上面用牙签扎上小洞防止在烤制中膨胀变形。
10.烤箱提前上下火160度预热，将烤盘放入中层烤约30分钟。
11.待饼干体积膨大、层层酥脆就可以出炉了，移至烤网晾凉后食用。
小贴士：
水油皮面团尽量揉到有弹性，这样包油酥擀制时不容易破掉。烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节，不要烤过火了。刚烤好的饼干还有些软，晾凉后就很酥脆了。