如何甄别真假酸奶

#放心消费科普大赛

甄别真假酸奶，第一步先看配料表和产品类别。真正的酸奶包装上会标注“发酵乳”，配料表首位一定是生牛乳，蛋白质含量通常≥2.3克/100克。而很多“假酸奶”属于含乳饮料，配料表前几位是水、白砂糖和果葡糖浆，营养价值低，只能算甜饮料。

其次看菌种和口感，也能快速分辨。真酸奶含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等益生菌，质地浓稠绵密，口感自然酸香，不会甜得发腻。假酸奶质地偏稀，喝起来只有甜味和香精味，没有发酵后的醇厚感，冷藏后也不会明显凝固。

最后看价格和配料长短。真酸奶用料实在，价格一般不会过低。配料表越短越靠谱，只有生牛乳、菌种、少量糖才是好酸奶。避开添加增稠剂、香精、多种添加剂的产品，就能轻松选到真正营养健康的酸奶。