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咖啡专业名词白话版｜新手看这一篇就够了
2026-10-20 17:19:12
刚进咖啡店，菜单上的名词总让人有点懵？其实咖啡没那么复杂。我把常见咖啡名词翻译成大白话，照着点不尴尬。
一、咖啡豆怎么烘？
- 烘焙：把咖啡豆炒熟。
- 浅烘：三分熟，酸度更明显。
- 中烘：五分熟，口感更均衡。
- 深烘：烘焙程度较深，焦苦味更重。
- 金烘：一般指偏浅的烘焙度。
- SOE：只用一种产区豆子，风味更突出。
- 拼配豆：两种或两种以上产区豆子搭配，稳定性更强。
二、常见咖啡做法
- 手冲咖啡：用热水在咖啡粉上均匀浇淋。
- 冷萃咖啡：长时间浸泡咖啡，口感更柔和。
- 美式咖啡：浓缩咖啡加水。
- 黑咖啡：不额外加奶。
- Espresso：浓缩咖啡。
- Dirty：浓缩淋在牛奶上。
- 澳白：牛奶比例较少。
- 卡布奇诺：奶泡更厚。
- 摩卡：咖啡、牛奶加巧克力。
- 阿芙佳朵：咖啡加雪糕。
- 维也纳咖啡：咖啡加牛奶加奶油。
三、新手点单思路
喜欢清爽一点：可以从浅烘、手冲、美式开始。
喜欢顺滑一点：可以尝试澳白、拿铁、摩卡。
喜欢浓郁一点：可以选择深烘、浓缩、维也纳咖啡。
小结：咖啡不用死记名词，先看“豆子烘焙度”和“奶量比例”，基本就懂了一半。
