吃法多样年货必备，首农王致和大块腐乳

时间过的真快，一转眼还有二十几天就要过年了。大家今年有没有准备什么年货。有的话，一定不要忘记购买年货时顺手买一瓶王致和的大块豆腐乳。它既可以搭配主食比如馒头、面饼食用。又可以当做小料，制作菜肴时时候当做调味料添加到小料或者饭菜里，增加饭菜的风味。作者君平时最爱将腐乳拌到米饭或者面条里吃，这种吃法特别考验腐乳本身的品质。

为什么选择王致和大块腐乳？

每次购买豆腐乳，作者君都是首选王致和的豆腐乳。王致和的豆腐乳是作者君吃过的豆腐乳最好吃的豆腐乳之一。

首先王致和品牌是中华老字号品牌，王致和豆腐乳的制作属于是国家非物质文化遗产。豆腐乳虽然看起来简单，但是制作需要20多大工序，还需要经过5道质量检测。工艺其实比较复杂，而且从原材料选购到每一道工序都需要严格要求。因为豆腐乳是发酵食品，凡是涉及发酵的食品，都需要对发酵期间的温度、湿度有严格的控制，而且不能有杂菌侵入。不然发酵食物不仅对身体没有益处，反而有害。所以在这些经过发酵的食品的选择上大家一定不要贪图小便宜购买三无产品。在豆腐乳选择上，王致和就非常不错。

每年过年涮火锅，作者君都会把芝麻酱、花生酱二八比例添加，韭花酱、香油、白糖、生抽少许，最后添加一块王致和豆腐乳，这样一份涮火锅蘸料的“秘方”就这么做成了。这份蘸料也是参考了老北京涮锅的蘸料配方制作的。

而且蘸料里面的芝麻酱和花生酱（或者二八酱）、韭花酱、生抽、香油等等。都可以在首农旗下的品牌找到。