沪上经典，梅林四喜丸子

上海梅林正广和出品，和他家的午餐肉同为经典款。

四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子与狮子头是两码事，用料和做法都有区别，很多人把这俩混为一谈，是不对的。

四喜丸子主要用料为切细的猪肉馅、鸡蛋和葱花等。而狮子头用的是刀斩猪肉丁，马蹄丁等为主料。

不过我不太推荐这款，原因如下：

1、净重280克，不过一大半是汤，固形物不低于126克，一共4个丸子，也就是说每个丸子30克左右，讲真可以吃的份量是有点少的。

2、除了猪肉还添加有鸡肉，这会影响到口感。

3、让我比较纳闷的是，添加了鸡肉和大豆蛋白之后，为何蛋白质含量还那么低，只有5%？后来想想是因为汤多的缘故。

4、口感比较绵软细腻，然而味道确实一般。

5、价格也不便宜，比较少有特价，一般在15左右，所以性价比来说，真的不如梅林的午餐肉香。