“爆炒尖椒鸡” 香辣入味，巨下饭～

家里有鸡肉的朋友可一定要试试这道爆炒尖椒鸡，跟普通的炒鸡有点区别，但都是一样的好吃，买回来的鸡肉千万不要焯水，那样炒又老又柴，像我这么做鲜嫩入味，香辣下饭。

食材：半只鸡，姜，蒜，小米辣，葱

做法：

1️⃣把鸡肉剁成小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒去腥，用手抓匀腌制十分钟。

2️⃣锅中热油下入鸡肉中火炒五分钟左右，把水分炒干后下姜蒜粒，加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖鸡精调味，慢慢的炒香，炒上色。

3️⃣然后倒入准备好的小米辣，还有葱，顺入锅边烹入一勺料酒增香，继续大火翻炒至断生，出锅装盘即可。

这样炒出来的鸡肉，香辣入味又下饭，真的太好吃了，色香味俱全，用来招待客人也是不错的选择呢！

小贴士

在炒制过程中，要注意火候的控制，避免鸡肉炒老。尖椒不宜炒得过熟，以免失去清脆的口感。