好茶七分靠泡，不同茶叶该用多少度水？很多人一直泡错了

🌱 绿茶（不发酵，口感清鲜）

碧螺春：微寒 | 75-80℃ | 玻璃杯

黄山毛峰：微寒 | 85℃ | 白瓷盖碗

龙井茶：性寒 | 80-85℃ | 白瓷盖碗

太平猴魁：性凉 | 90-95℃ | 瓷盖碗

信阳毛尖：微寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

六安瓜片：微寒 | 80-85℃ | 白瓷杯

都匀毛尖：微寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

蒙顶甘露：微寒 | 80-85℃ | 白瓷杯

庐山云雾：微寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

安吉白茶：微寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

顾渚紫笋：微寒 | 80-85℃ | 白瓷杯

平水珠茶：性寒 | 85℃ | 瓷壶

绿茶是不发酵的，保留了大量的茶多酚和氨基酸。春天那一口明前龙井，喝的就是那股豆香和鲜爽。当年新茶买回来最好放半个月褪褪火气再喝，口感会更柔和。

🌾 黄茶（轻发酵，口感甜醇）

君山银针：微寒 | 85-90℃ | 玻璃杯

黄芽：微寒 | 90℃ | 白瓷盖碗

蒙顶黄芽：微寒 | 85℃ | 玻璃杯

霍山黄芽：微寒 | 85℃ | 玻璃杯

温州黄汤：微寒 | 85℃ | 玻璃杯

黄茶市面上相对少见，它比绿茶多了一道“闷黄”工序，就多了点甜醇的熟板栗香，少了绿茶的青草气。如果觉得绿茶口感太清冽，又嫌红茶太浓，黄茶刚好是个折中的选择。

🍂 白茶（微发酵，可存可饮）

白毫银针：性凉 | 95℃ | 瓷盖碗

白牡丹：性凉 | 95℃ | 瓷盖碗

寿眉：性温 | 100℃ | 陶壶

白茶：性寒 | 75-80℃ | 玻璃杯

贡眉：性凉 | 95℃ | 瓷盖碗

新工艺白茶：性凉 | 90-95℃ | 瓷盖碗

白茶有句老话叫“一年茶、三年药、七年宝”。新茶偏凉，花香毫香很足；放几年转化后，茶性会慢慢变温和，煮着喝会有一股淡淡的枣香和药香。当然，这只是形容老白茶口感更醇厚，秋冬慢慢煮上一壶很合适。要注意，寿眉放老了才温和，新茶还是偏凉的。

🫖 乌龙茶（半发酵，香气多变）

铁观音：微寒 | 95-100℃ | 瓷盖碗

大红袍：性温 | 100℃ | 紫砂壶

凤凰单丛：微凉 | 100℃ | 白瓷盖碗

乌龙：性平 | 95-100℃ | 紫砂壶

武夷水仙：性温 | 100℃ | 瓷砂壶

武夷肉桂：性温 | 100℃ | 紫砂壶

凤凰水仙：性平 | 95-100℃ | 白瓷盖碗

永春佛手：性平 | 95-100℃ | 瓷盖碗

冻顶乌龙：性平 | 95-100℃ | 紫砂壶

阿里山乌龙：性平 | 90-95℃ | 瓷盖碗

乌龙茶讲究香气和韵味。比如铁观音有独特的兰花香，武夷岩茶有岩韵，凤凰单丛更是以香气多变出名。用盖碗泡，多泡几次感受每一泡香气的层次变化，喝乌龙最大的乐趣就在这。

🍁 红茶（全发酵，口感甜醇）

正山小种：性温 | 90-95℃ | 紫砂壶

金骏眉：性温 | 85-90℃ | 瓷盖碗

祁门红茶：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

滇红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

川红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

闽红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

宜红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

越红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

湖红：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

红碎茶：性温 | 90-95℃ | 瓷壶

红茶是全发酵茶，口感甜醇。像正山小种，喝的就是那股独特的松烟香和桂圆汤感；金骏眉则更偏向花果香和蜜香。冬天或者想喝点醇厚口感的时候，来上一杯很舒服。

🪵 黑茶（后发酵，醇厚耐泡）

普洱熟茶：性温 | 100℃ | 紫砂壶

安化黑茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

六堡茶：性温 | 100℃ | 紫砂壶

普洱生茶：性寒 | 95-100℃ | 紫砂壶

雅安藏茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

茯砖茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

花砖茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

黑砖茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

藏茶：性温 | 100℃ | 粗陶壶

黑茶以前是边销茶，粗枝大叶，但恰恰是这种原料，加上后发酵工艺，喝起来很醇厚。吃了油腻的大餐之后，泡上一壶普洱熟茶或者六堡茶，嘴里和胃里都会觉得很清爽。

🌸 花茶及其他

茉莉花茶：性平 | 80-85℃ | 玻璃杯

桂花茶：性温 | 85-90℃ | 玻璃杯

玫瑰花茶：性温 | 85-90℃ | 玻璃杯

菊花茶：性寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

金银花茶：性寒 | 80-85℃ | 玻璃杯

玳玳花茶：性平 | 85-90℃ | 玻璃杯

玉兰花茶：性温 | 85-90℃ | 玻璃杯

抹茶：性寒 | 80-85℃ | 茶碗

茉莉花茶其实是用绿茶做底，再让茶叶吸饱茉莉花的香气，属于“再加工茶”。它既有绿茶的清雅，又有鲜花的芬芳。泡的时候看着花瓣在杯里漂浮，光是闻着香气，心情就能放松下来。

喝茶也适合看时令。春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙，冬天喝红茶和黑茶。顺着季节走，能感受到不同茶类的风味魅力。#茶叶