一道芥末虾球，让我家年夜饭更惊艳

#佳节胖三斤

每年筹备年夜饭，我都绞尽脑汁想给家人带来惊喜，芥末虾球便是一次成功的尝试，如今已成为我家年夜饭的招牌。新鲜虾仁，洗净后在虾背划口挑出虾线，放入碗里，加蛋黄、黑胡椒和盐搅拌均匀，装进袋子倒入淀粉摇晃，让虾仁均匀裹粉。起锅热油，放入虾仁炸至金黄捞出控油。我偏爱用蛋黄芥末酱来调配酱料，还会加入芒果块，为其增添香甜。要是没有芒果，菠萝、香蕉也能起到同样的提味效果。将炸好的虾仁与芒果块一同放入酱料碗中，用筷子轻轻搅拌，让每颗虾仁都裹满酱料，最后撒上欧芹碎。这道菜口感丰富，虾肉的鲜嫩、芥末的微辣、水果的香甜，每一口都令人陶醉。端上桌，家人赞不绝口，瞬间被一抢而空，它承载着家的温暖，也成为年夜饭的高光时刻 。