来自三亿年前的美食，纯天然蕨类猫爪菜

我是猫姐，常发好物。天天晒物，交流感触。

入手原因：

在农村总是能吃到很多城里吃不到的美食，每年回老家都要挨个尝一尝，还是舅妈特意给我做的。

外观颜值：

我们老家叫他“猫爪菜”其实是蕨类植物的一种，是他的地下茎生长出地面，绿油油嫩叶上面卷曲，有一些白色的绒毛，形似猫爪，所以我们这一直叫他猫爪菜。纯野生纯天然，一般都是夏天采摘，开水烫熟后炒菜或者凉拌。也可以烫熟后，晾干留着秋冬食用。

使用体验：

我们吃这个是夏天晒的干蕨菜，用水泡发后，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。舅妈可是拌凉菜的高手，很多饭馆都抢着用他，用各种调味料拌好，酸甜辣外加蕨菜自身的清香，实在是美味，在大鱼大肉的年夜饭桌上，是一道开胃解腻的好配菜。

总结及推荐：

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素。南方吃的厥根粉，是蕨类植物的根茎制作而成。总体来说蕨菜从上到下全身都是宝，而且存在上亿年，全球皆有食用他的历史。