山茶油

山茶油，也被称为野山茶油、茶籽油或油茶籽油，是从山茶科油茶树的种籽中提取的脂肪油。山茶油的制作过程包括去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油和过滤。

山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，其中油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，但亚麻酸含量极低。此外，山茶油还含有角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙等生理活性成分。

在我国南部和西南部，是山茶属植物分布中心，也是世界山茶属植物起源中心，我国也是世界上最大的油茶生产基地。作为刚刚起步的市场潜力军，山茶油具有非常远大的开发前景。