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无论是年夜饭/平时调凉菜都必不可少的皮蛋

皮蛋的选择首先要看松花

另外就是内里究竟是凝固的还是流心的

大家喜欢吃流心皮蛋还是凝固的皮蛋呢

我个人来说比较喜欢吃凝固的

过年的时候一般我们用线把它锂开，这样的话可以保证形状很不错，我们这边买的是金松的皮蛋，黑龙江产的还是蛮好吃的~

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