好蛋糕需要好奶油奶酪
做一个重乳酪蛋糕,配料很多,比如酸奶油、黄油、鸡蛋、香草精等等,而最重要的还是奶油奶酪。
奶油奶酪是否能顺滑无颗粒,决定了出品的蛋糕能否绵密丝滑。
奶油奶酪,经常用的是kiri,质地比较好,操作方便,奶香味浓郁。大包装唯一的麻烦,就是用过后需要抽真空保存。
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幸福娴
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