你有多久没做戚风蛋糕，我就有多久

以前特殊时期，跟风一起做戚风蛋糕，时不时和闺蜜汇报战绩。也是很有趣的时光。刚好，很多年玩过烘培，什么工具都有简直就是上天喂饭吃。

做到不算难。

1. 乳化牛奶和玉米油

45克牛奶加入35克玉米油搅拌乳化，筛入50克低筋面粉，搅拌至无干粉。

2. 搅拌蛋黄糊

加入3个蛋黄搅拌，面糊顺滑。

3.打蛋白糊

蛋清加柠檬汁40克和白糖，分三次加入打蛋器，打至有小尖角，三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

4.倒入剩余蛋白

倒入剩下的蛋白继续拌均，倒入模具。

5.烘烤蛋糕

画圈排气，再轻震两下，烤箱设定一百四十五度，50分钟。

6.脱模和晾凉

出炉后震两下，倒扣晾凉后再脱模，绵软细腻的戚风蛋糕就做好了。