烘焙的那些美好时光 篇二十八：还要什么烤箱？3分钟用微波炉就能做好一款圣诞蛋糕

转眼已经是大雪节气，圣诞的气氛越来越浓烈，期待着下雪貌似不太现实，今儿就自己来一场人造雪景吧？

上次有小伙伴问，有没有烤箱能够做的面包？ 讲真，面包没有，但可以用微波炉做蛋糕哦！只要3分钟，绝对是一款对懒人和吃货盆友非常友善的蛋糕。而且不用担心消泡哦！所以这次只有微波炉的小伙伴们可以看过来了，当然有烤箱的也推荐一试，味道好+超级快手，谁也抵不住这层诱惑！

材料：鸡蛋1个，细砂糖60克，牛奶80克，植物油25克，低筋面粉100克，可可粉20克，泡打粉3克

装饰：糖粉，草莓（或者其他你喜欢的颜值水果）

模具：这款蛋糕其实不需要使用特别的模具，家里的陶瓷、玻璃器皿等可以进微波炉的都可以（不锈钢材质就免啦！）因为我们这次要脱模，所以碗底加了硅油纸。

【巧厨烘焙】展艺硅油纸 烧烤烤肉锡纸 烤箱烤盘工具用纸50张15元天猫精选去购买

如果自己吃的话，完全可以做成杯子蛋糕哦！就是这样！

或者把它切成块！

工具：料理盆，手动打蛋器

步骤：

1、鸡蛋加入细砂糖；

2、手动打蛋器打散搅匀；

3、加入植物油，加入牛奶，继续用手动打蛋器搅匀即可；

4、将所有的粉类过筛加入蛋液；

5、用蛋抽进一步搅匀；

搅成细腻粘稠的面糊就好。

6、拿出容器，倒入面糊，尽量保持表面平整，轻震几次把气泡震出来，或者用牙签戳破表面的气泡。为了加热均匀，或者担心面糊溢出来的可以在表面盖一层保鲜膜。

7、入微波炉，高火三分钟。

8、时间到了以后，用牙签戳一下蛋糕，拔出牙签，如果没有粘连就好。如果还有潮湿部分，继续微博1-2分钟就好。

9、烤好后将餐具倒扣，取出蛋糕，撕掉油纸，晾凉。（担心蛋糕变干燥，可以在表面盖一层油纸）

10、冷却后，削掉蛋糕四周和表面不平整的地方，变成一个正方形。藤次郎面包刀照旧没让我失望，一点蛋糕屑没有。

蛋糕组织是不是有点像布朗尼？

切的多少要跟据容器的形状去灵活安排。比如今天用到的双儿碗就是长方形的。我把切下来的蛋糕变成了小方块。冬日阳光下吃一块蛋糕，有没有微微的幸福感？

可以把剩下的边角料装入擀面杖，重新擀成蛋糕片，然后用圣诞元素的模具压出形状来装饰。嫌麻烦的话这一步也可以省略。

圣诞饼干模具套装立体卡通曲奇模型烘焙凤梨酥的工具做饼干的模具12元天猫精选去购买

撒上糖粉，摆上草莓做装饰。你会喜欢草莓一整颗还是对半切开的草莓呢？

吃货点评：

这一款蛋糕可可风味特别浓厚，但是不甜腻，味道真的很纯粹，有扎实感。密封冷藏的话可以放3-4谈，冬天室温存放2天左右，但是一定要放入保鲜盒里保存，或者套入保鲜袋，否则蛋糕会变干。

另外，因为微波炉的加热原理，蛋糕内部容易形成比较大的空隙，大家在照片种应该会看出来，外观上可能没有烤箱模具做出来的那么美。

但这丝毫阻挡不了吃货的节奏。啥？？？你连微波炉都没有，那就去楼下全家去借个微波炉，反正全家是你家！哈！