日威系列:SUNSTORY 三得利 響是我见过的最美威士忌
我常常会看響的官方instagram,不为别的,就为它的“美”照。
美有很多种,或具有侵略性,让人紧张到大口喘气却不愿逃离;或太过丰富,让人眼花缭乱,想急切地一再探究,而響的美,底色是“和谐”,就像HIBIKI这个名字在日文中的含义一样。
它在青山绿水的背景里一派宁静,在铺满枫叶的地上又很优雅,在毫无意义的桌子上,它独立成诗,骨子里的艺术品。
往前追溯,它就是音乐赐予调酒师的神谕。
三得利第二代首席调酒师稻富孝一是个中提琴和交响乐的爱好者,在调響的时候,勃拉姆斯1号交响曲的第四乐章(J. Brahms: Symphony No.1 inc minor. Op. 68)一直在他脑海中盘旋,这款酒的基调从此奠定。
勃一被称为“贝十”,承接在贝九之后,欢乐颂直上云霄的高亢、属于日神的光明主题和属于酒神的狂欢精神都在其中,水乳交融,映照到響上,是调和酒海纳百川的博大以及让人一饮癫狂的细腻。
我已经不记得我喝的第一款威士忌,但我记得第一款把我迷得晕头转向的威士忌,就是響17年。为写这篇文章,我又开了一瓶響21年,除了熟悉的甜美果香,还有一种沉静的禅意。
美丽的琥珀色,当鼻子接近酒杯时非常热烈且温暖的Say Hello ,鼻腔里充斥着甜美的果脯香,无花果和蜜饯与微弱的烟熏味道巧妙融合,还有一些中草药甜。最神奇的是你总能在每一款響里捕捉到东方沉香的幽美与宁静,仿佛听到寺庙的钟声,特别有东方禅意气息。在口腔里很饱满很柔顺,油脂感足,而且木香味道越加明显,胡椒与丁香还有肉桂,余味很长,香料味与黑咖啡在口腔里回荡。
伟大的调和!
基因型是艺术的,表现型更是。
它的瓶身上有24道切割面,象征一年24个节气,也能代表一天24个小时。我对“时间”的精妙表达都抱有敬意,而酒的熟成,与此息息相关,因此拿时间为酒装瓶,最合适不过了。
它的酒标材料是日式越前和纸,由和纸设计者堀木惠理子以楮与三桠等植物为原料,并以日本传统技法制成;而以毛笔书写,笔触温暖而笔力瘦劲的“響”,则出自日本著名书法家荻野丹雪。
还有瓶子。如果说轻井泽的文化性以酒标取胜,那么響的瓶子就是常备的收藏品。響每年都会推出響21的有田及九谷烧限量版,每款大概600支,色彩十分浓烈,让人爱不释手。我有一支,市场价大概一万多,而酒的市场价不过小几千,显而易见,瓶子比酒珍贵。
所以響的养成结果,真的是奔着艺术品去的。
爱瑞刻
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