冬季养生，自己做补血养气的阿胶糕

入冬进补，是我们从古至今总结出的经验！冬天气温骤降容易感受寒邪，阴寒偏盛则损伤阳气，所以会出现一系列功能减退的症状，受冷气候影响，我们身体机体功能和食欲也会发生变化，阳气内敛，更容易吸收营养，因此冬季是进补的主要时期，是养精蓄锐的好时节。

今天给大家分享的是阿胶的传统吃法--制作阿胶糕，这种十分滋补药食同源的食物。

一、功效与作用

一般我们大家制作的时候，采用的原料有阿胶块、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒等，根据不同人群的需要，有的会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等。从原料来讲，每一样都是对身体有益的，因此具有补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便等功效。

1、补血养气：阿胶糕中含有阿胶、红枣、桂圆等具有补血养气功效的成分，能补血、养血、止血、补气，适宜贫血、血虚、气虚体弱者食用。

2、滋阴润肺：阿胶糕具有滋阴润肺的功效，阿胶糕中的主要成分是阿胶，可入肺经，能滋阴润燥，且阿胶糕中添加的冰糖还具有润肺、止咳、化痰的功效。

3、补肝益肾：阿胶糕具有补肝益肾的功效，能补肝肾、益精血，对于肝肾阴虚导致的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发等症状有缓解的作用。

4、美容养颜：阿胶糕通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期食用可使脸色红润，肌肤细嫩有光泽，是滋养皮肤、美容养颜之佳品。

5、润肠通便：阿胶味甘质润，而坚果中含有多种脂质成分，因此阿胶糕有润肠通便的功效，对于肠燥便秘有缓解的功效。

从原料来讲，不同的配方针对的人群功效不同，因为大家可以作为参考。

二、制作流程

第1步、

准备用料：阿胶一斤（500g-600g左右即可）、黄酒二瓶（约1升）、核桃仁一斤果实、红枣片(也可以拿红枣剪碎)、黑芝麻、冰糖、枸杞等

同时阿胶要提前用黄酒泡至少24钟头，泡溶化之后才能正式开始熬制。

第2步、

芝麻炒出香味、核桃仁如果是生的，也需要提前烤制一下，口味会有提升

第3步、

黄酒和阿胶直接上锅煮，大火烧开了之后，就转小火慢慢的熬。稍微变黏稠的时候就要不断地去搅拌，一直要熬到阿胶极为粘稠且能提起但是阿胶不滴落的情况，然后分别添加全部辅材。

注意辅料不要分次少量加入，每一次都保证阿胶和辅料完美融合后，再加入下一批，直到全部混合完成。

第4步、

混合均匀放到盒内（比如那种保鲜盒），冷却一晚上。（模具里面提前放点油或者油布，不然不好脱模）

第5步、

取出定型的阿胶糕切成片状

这样阿胶糕就做好了，关于它的保存最好是抽真空袋装，如果不能抽真空，一定要放到密封的收纳盒里面，放上防潮袋，防止受潮变质。需要注意的是，变质的千万不能吃哟！

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