秋食酸，病不沾！

老话说：“秋食酸，病不沾”。

意为进入秋天，多吃些酸味水果对身体有着很多好处。秋季天气干燥，容易出现肝胆失调的情况，而多吃些酸味水果可滋养肝脏，润燥益气，在秋季养生再合适不过了。

下面就和物产君一起盘点下酸味水果吧。

酸味水果多又多 ©网络

安岳柠檬

可泡水可入馔 ©️摄图网

果中酸者，柠檬不得不提。这份酸感，无论是调制成饮品，还是入馔做成菜品，它都能唤醒味蕾，激爽胃口。

在四川资阳的安岳县，这里拥有占到全国柠檬产量近80%的柠檬，在成熟期前往当地，整个县城的空气中仿佛都弥漫着柠檬的清香。

或许正是因为盛产柠檬，不仅在饮品中常见到其身影，就连当地的菜肴中，也能时常能看到对柠檬的运用。被制成调味品的柠檬醋、火锅店里的柠檬蘸料，还有与肉丝、老姜、郫县豆瓣、干辣椒翻炒，制成的柠皮煸肉丝；柠味小煎鸡、柠香脆皮鱼、柠檬嫩兔等等，都可以说是安岳美食的名片。

安岳柠檬 ©摄图网

临沂山楂

从明清时期就有种植的天宝山山楂，来自临沂市平邑县，今天境内的天宝山乡罗圈崖、赵家庄等地还有很多树龄超过百年的山楂树，年均产量仍可达300多斤。天宝山山楂以天宝歪把红、天宝大五棱、大金星为主栽品种，这些品种的山楂果都偏大，且属于酸口山楂，但是酸中也带有一丝甜味。此外，天宝大绵球也是常见的品种，它的果皮呈橘红色，果肉为橙黄或浅黄色，口感松软，酸甜适中。

作为盛产山楂的省份，山东也形成了完整的“生产-销售-加工”一体化模式。例如临朐县寺头镇，每年山楂成熟的时候，当地的果农一边把采摘的新鲜山楂销往外地，一边在当地的山楂加工厂，把新鲜的山楂制成特色山楂棒、山楂条等零食。

临沂山楂 ©网络

广西百香果

可搭配柠檬一同泡水 ©网络

广西百香果是广西壮族自治区玉林市的特产。百香果因为气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、石榴等多种水果味道，仿佛有百种香味而得名。

广西玉林市的独特气候，使得广西百香果质量尤为突出。挑选广西百香果首先是感受重量，把百香果放在手里，感受一下它的重量，一般比较重的百香果都是水分足，果肉多的；然后看果皮状态，挑选一些果皮有褶皱状态。说明百香果已经成熟，正好适合吃；然后看颜色，一般味道比较好的百香果颜色大多数是紫红色的，越紫越好；再摇一摇，轻微晃动百香果，如果感觉里面有明显的晃动。说明百香果比较酸，或者是变质的，这样的就不能购买。

广西百香果 ©摄图网

西双版纳酸角

酸角造型独特 ©摄图网

大部分北方人也许对酸角这种主要生长在滇南的热带食物似乎并不熟悉，但如果提起“罗望子”，或许喜欢东南亚菜系的食客会更熟悉。酸角是酸角树的果实，由苏丹引入印度，又来到云南，是苏木科酸角属的热带、亚热带常绿大乔木。酸角树十分高大，枝繁叶茂，每逢果实成熟季，树上便会挂着一串串弯钩状的褐色酸角。

在云南，本地人会把它采摘下来，剥掉果荚后食用，味道酸爽，令人胃口大开。在物质匮乏的时候，它被熬成汤汁后，不仅可以消暑解渴，还会成为本地人用来代替食醋的调味品。如今，酸角已成为云南的独有特产，是酸角汁、酸角糕、酸角糖等特色食品的主要原料。

西双版纳酸角 ©摄图网

大理酸木瓜

酸木瓜即多依果，又叫多依花、酸多依、栘依果、酸苹果、楂子，是植物云南栘的果实。云南栘属于蔷薇科常绿乔木，除了云南之外，在四川、贵州、台湾也有少量分布，大多生长在灌木丛中或是小溪旁。

多依果口感酸爽，当地人一般会用泡菜坛腌制后食用，或洗净鲜果蘸辣椒粉吃，还可以晒干制成果脯或酿酒，有时也会和柿子放在一起用来催熟。多依果富含多种营养成分，有舒筋活血、降血糖、降血脂的功效，也可作药用。

大理酸木瓜 ©网络

新疆西梅

西梅学名欧洲李，它是李子的一种，原生在西亚和高加索地区，后在欧美地区广泛种植，在本世纪初才开始引入我国境内种植，而新疆喀什，则是西梅的核心产区。成熟的西梅呈现靓紫色的外皮，小巧又饱满的它裹着一层薄薄的白霜，这是由西梅在生长过程中自然分泌出的果糖液凝结而成的，对于果实起着保护作用，对人体没有危害，冲洗后可以放心食用。

新疆西梅 ©摄图网

普宁油柑

汁水充足 ©网络

近年来，略带苦味和酸味的油柑逐渐被天南海北的食客所熟悉，这当中少不了各家奶茶店的功劳。油柑富含果胶和膳食纤维，含糖量较少，加入到饮品中，以增加风味的层次感。普宁油柑是广东省揭阳市普宁市的特产之一，这里的气候温和，无霜期长，有着充足的光照，为油柑的生长提供了良好的生态环境。初入口时会略带酸涩，后酸味褪去，清甜回甘充满了口腔。

普宁油柑 ©网络

秋日里除了酸甜可口的水果，还有什么味型是你的爱？欢迎告诉我们！下期时令鲜果推荐再见哦。

编辑整理丨物产君 佳佳

封图丨摄图网

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