不会做面食的进来看看，这个肉饼不用揉面，口感外酥里嫩还能拉丝

最近几年手抓饼风靡大街小巷，我们这里卖手抓饼的非常多，基本都是那种流动车，来不及吃早餐的人就喜欢买这个来吃，所以生意还挺好的，据说各个收入不菲。手抓饼最开始是从中国台湾传到内地的，它的前身是葱抓饼，现在超市卖的手抓饼口味分为好几种，原味、葱香、黑胡椒等等。刚出锅的手抓饼层次分明、外酥内软，可以搭配鸡蛋、火腿和蔬菜食用，很受上班一族的青睐。

最开始对于手抓饼我也实迷了它好一阵子，曾经一次性买了一百多张，以至于后来对它就没那么热情了。我今天要说的是其实手抓饼可不是只有一种吃法，因为它表皮酥脆，我们可以用它代替千层皮来做各种美食，比如包上榴莲就成了榴莲酥，包上肉糜就成了香酥肉饼，再夹上芝士碎经过烤制，咬一口香浓美味，趁热食用还会有拉丝哦！简单又方便，免去了揉面和擀饼的步骤，对于不擅长面食的朋友来说这个做法真的太完美了！

芝士鲜肉酥饼

所需食材：手抓饼（原味）3张猪肉120克马苏里拉芝士碎适量 鸡蛋液（刷表面）适量 蚝油1大匙 盐少许 糖半汤匙 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉少许 小葱1根 姜1片

制作步骤：

1.将猪肉用刀剁成肉糜放入容器中，猪肉选择三肥七瘦的，口感鲜嫩不发柴，再将葱姜切碎加入到肉糜中。

2.然后调入生抽、料酒、蚝油、少许盐、糖和胡椒粉，顺时针搅拌至肉糜上劲儿，放入冰箱冷藏半个小时使之更加入味。

3.这时候可以将手抓饼从冷冻室取出室温放软，因为手抓饼冻得太硬包裹肉馅的时候就会容易折断。

4.取一张放软后的手抓饼揭掉上面的塑料纸，然后在中间放适量的肉糜和芝士碎。

5.扯住下面的塑料纸将手抓饼对折，包裹住肉糜和芝士，边缘对齐。

6.再用叉子沿着边缘按压出花纹，这样既美观又能将封口压实，防止露出馅料。

7.将包好肉糜和芝士的手抓饼放入烤盘中，上面刷一层薄蛋液。就算烤盘是防粘的也要在下面铺上油纸，因为烤制过程中手抓饼会出油，这样在清洗烤盘的时候就很省力气了。

8.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层先用上下火180度烤30分钟，再改成170度烤约十分钟。

9.待饼的表面变成金黄色即可出炉，趁热吃就可以拉丝了！

10.一道浓郁美味的芝士鲜肉酥饼就做好了，是不是看得口水直流哇？那就赶快试试吧！

小贴士：

手抓饼在超市或者某宝就有卖的，价格不贵。喜欢拉丝口感的就要多放一些芝士，出炉后趁热食用。因为各家的烤箱不同，所以烤制时间和温度请自行调整，拿捏不准的就不要离开烤箱前面，以便随时观察肉饼的情况。

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