老传统“夏养心”,明日立夏,别忘给家人喝“立夏汤”,有讲究

2024-05-04 07:56:14 3点赞 7收藏 3评论

春意藏,夏初长,二十四节气中的第七个时节立夏就要到了,和它一同抵达的还有不断攀升的气温和不定时的雷雨天气。立夏对于农作物来说是生长繁茂期的开始,但对于人来说却是燥热烦闷的开始,生活在炎热的天气里就像是把心架在火上烤一样,烧的人焦躁不安,连食欲也连连减退,所以在进入夏季后要想全身舒畅,首要的任务就是要养护好心脏,像《黄帝内经》中就有提到“春养肝,夏养心”

老传统“夏养心”,明日立夏,别忘给家人喝“立夏汤”,有讲究

夏季养心要从立夏的饮食开始,多食用些清淡、对心脏多有好处的食材。明日就是立夏了,按照传统习俗,立夏除了会吃立夏蛋、立夏面、立夏饭外,还一直有喝“立夏汤”的食俗,因为汤能为人体多补充水分,并且营养丰富,宜心宜胃健脾,古人就觉得喝了立夏汤会更有助身体安稳入夏。

老传统“夏养心”,明日立夏,别忘给家人喝“立夏汤”,有讲究

那立夏汤具体要怎么喝呢?给大家推荐一碗山药猪心莲子汤,以猪心和山药为主料,再加入莲子、百合、枸杞慢炖,这碗汤鲜香营养,也养心养胃,放在立夏这日喝再合适不过了。

老传统“夏养心”,明日立夏,别忘给家人喝“立夏汤”,有讲究

山药猪心莲子汤

所需食材:猪心、山药、莲子、百合、枸杞、盐、味精

老传统“夏养心”,明日立夏,别忘给家人喝“立夏汤”,有讲究

1、猪心冲洗干净,对半切开,放进清水里撒上一勺盐,浸泡十五分钟后洗净。

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2、取适量的莲子和百合,用清水浸泡,切少许姜片和葱段备用。

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3、锅中接适量清水,冷水下入猪心,放入姜片、葱段,淋入一勺料酒,开火煮十分钟。

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4、猪心捞出切片,山药削皮洗净切小段,枸杞用清水泡五分钟。

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5、汤锅接水,倒入莲子和百合,小火炖煮十五分钟。

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6、把山药和猪心倒入锅中,继续炖煮十五分钟。

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7、炖足时间后,锅中放入枸杞,加适量盐、鸡精,炖煮三分钟即可关火盛入汤碗。

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——老井说——

在处理猪心时千万别偷懒,清洗时一定要记得切开,用盐水浸泡十五至二十分钟,这样能有效的泡出猪心里残留的血水,之后在煮的时候就不会有较大的腥味。另外猪心煮三十分钟左右就会熟透,所以在后期和山药炖煮的时候,不用炖太长时间,不然口感就会变老,吃起来不鲜嫩了。

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