牛仔骨炖汤好喝的详细描述如下:

1. 牛仔骨的选择：牛仔骨是一种优质的肉类资源，炖汤时最好选择新鲜的牛仔骨，以确保口感和肉质的鲜美。同时，要选用不带骨头的牛仔骨肉，以避免骨头对于汤的口感造成影响。

2. 调味料的选择：炖汤时常用的调味料包括盐、胡椒粉、大蒜、洋葱、姜片等。这些调味料不仅可以增加汤的口感，还可以提升汤的营养价值。

3. 炖汤的时间：炖汤的时间非常重要，过长或过短都会影响汤的口感和营养成分。一般来说，炖汤的时间应该在 2-3 小时左右，以确保牛仔骨肉质变软，汤汁浓郁。

4. 炖汤的火候：炖汤的火候也非常重要，应该选用慢火慢慢炖煮，以确保汤汁的浓郁和肉质的松软。同时，不要让汤汁沸腾过高，以免汤汁蒸发过快。

5. 炖汤的配料：在炖汤的过程中，可以根据个人口味和喜好添加一些配料，例如蔬菜、豆腐、蘑菇等。这些配料不仅可以增加汤的营养价值，还可以提升汤的口感。

牛仔骨炖汤好喝的关键在于选择新鲜的牛仔骨，使用适量的调味料和慢火慢慢炖煮。如果想要更加美味的汤汁和更加松软的肉质，可以参考以上建议，根据自己的实际情况进行调整。