1. 选择新鲜的牛肋条肉，表面不能有破损或淤血。
2. 把牛肋条肉切成大块，放入冷水中煮开，去除血沫和肉腥味。
3. 把煮好的牛肋条肉捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜末爆香。
5. 把煮好的牛肋条肉块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到肉烂软。
7. 把煮好的牛肋条肉捞出，沥干汤汁，切成均匀大小的块状备用。
8. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜末爆香。
9. 把切好的牛肋条肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
11. 把煮好的牛肋条肉块放入锅中，加入适量的葱花翻炒均匀。
12. 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜末爆香。
13. 把煮好的牛肋条肉块放入锅中，加入适量的辣椒油、花椒粉、盐翻炒均匀。
14. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
15. 把煮好的牛肋条肉块放入锅中，加入适量的葱花翻炒均匀即可。