酱香型白酒酿造工艺

1、坤沙酒正宗坤沙酒酿造工艺就是“12987”工艺,这种工艺整个酿造周期为1年,讲究端午制曲、重阳下沙,需要2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒,整个过程共30道工序以及165个工艺环节。

2、碎沙酒碎沙酒就是将高粱完全打碎,然后经过蒸煮发酵

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