黑花生和红花生哪个营养价值高

首先，黑花生中的粗蛋白质、精氨酸以及锌含量都比红花生高很多；其次，黑花生中的花青素以及钾、镁、铁、锌、硒等微量元素，比红花生要更高一些；再次，黑花生所含的脂肪酸种类比红花生要更加丰富，但脂肪含量反而比红花生要低；最后，黑花生具有一定的抗氧化作用，对皮肤有一定的好处，还可以缓解低血糖、记忆力衰退等症状。

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