黄豆酱的用途与用法
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，而且黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可以用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而且黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味。
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