冰皮粉是什么粉
冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。
冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉,其实就是我们俗称的预拌粉,也可以叫冰皮预拌粉。
冰皮月饼相对于传统月饼更健康。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊,蒸熟后做成的,包上馅后直接放在冰箱里冷藏,就可以食用了,不经过任何焙烤和油炸过程,因此油脂含量要比传统月饼少得多。
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冰皮粉价格
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冰皮粉做雪媚娘的做法
步骤 1、准备冰皮月饼预拌粉
步骤 2、准备高于80度的热水拌好冰皮月饼预拌粉和成光滑的面团
步骤 3、30g白糖和150g淡奶油混合打发
步骤 4、分成25g的挤子,搓圆,擀皮
步骤 5、包上奶油和水果,放冰箱冷藏后即可使用
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