#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

最近和老婆吃了几次外面的闷锅，作为吃货的我们，觉得自己家里也能整一顿夜宵，于是老婆就开工了。

1准备工作

食材准备

主要食材有北极虾，鸡爪（煮熟），豆干，金针菇，杏鲍菇。

另外买了这个全家都喜欢吃的香肠

预先腌制的鸡翅：酱油+黄酒+盐+味精+蜂蜜+鸡翅，划斜刀腌制1-2小时。因为闷烧的鸡翅不易入味。

预先腌制的牛肉：蚝油+酱油+盐+味精+五香粉+牛肉丝

辅料准备

酱汁是焖锅的灵魂 ，下面来说一下酱汁大概的配比：

蚝油5+六月鲜2+番茄酱4+糖2.5+淀粉0.8+鸡精0.5+蒸鱼豉油2+东北大酱1+甜面酱1（可以依据自己口味适量调整）

配料准备：

洋葱+青椒+红薯+胡萝卜在生的时候+油+胡椒粉+孜然+盐拌匀待用，还要准备一小块黄油。

所有东西准备齐全就开始要热锅了

2闷烧过程

先将小块黄油放入锅中加热至化开。

放入蒜，煸炒。

放入素菜辅料煸炒2分钟左右至半熟，加少许水。

上层码上各种准备好的美味主料，

加盖焖烧大概10分钟（其间可以翻一下，防止烧糊）

看到鸡翅和肉已经半熟。就可以开始加酱了。注意涂抹均匀。

加盖三分钟，开始翻一下肉。老婆觉得加热起来慢，就换了家里WOLL的钻石锅（女人就是任性啊）加热了。又过了3分钟，香味已经扑鼻了，都熟透了。可以吃啦！

整体来说，味道酥软，食材入味，喜欢香菜的小伙伴可以适量添加。

有兴趣的值友们可以做个夜宵试试哦！