手残星人食谱 篇一:做一款颜值爆表的水信玄饼是种怎么样的体验?
前言
一直关注张大妈一直潜水跟着各大神买买买~第一次发帖请多多包涵
最近什么船都会番,什么啪啪的床都会塌,只有买和吃的航母不易翻!
今天给大家做一款颜值爆表,撩夫(妹)力MAX的甜点——樱花水信玄饼!
像水晶球一样透明的“水信玄饼”是日本的小吃,开始接触的时候感觉好神奇,万万没想到做法如此简单!
真的可以说是零技术含量
前方高能,先来个成品图
制作樱花水信玄饼的材料:
材料简单的无法想象!下面的这个方子是4个的量,自行加减乘除吧
1.盐渍樱花 6朵(每个2朵1朵都没所谓,这个数量其实没太大讲究。可换成菊花玫瑰花能吃用的各种花,枸杞水果什么的都行)
2.白凉粉 8克【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】
3.纯净水200克
4.细砂糖适量(根据自己口味多放少放没所谓的,个人觉得白凉粉没什么味道多放点糖也无妨,可能加点蜂蜜口感更佳)
水信玄饼蘸料配方:30克红糖加20克水小火煮5分钟即可。
蘸料其实喜欢什么口味可以随变加上黄豆粉即可食用,水信玄饼类似果冻的口感~
关于模具可以买我这种,某宝入的关键词【水信玄饼模具/球形模具】,也可以就地取材普通杯子,红酒杯,小碟子,碗也行
樱花水信玄饼做法:
盐渍樱花用温水泡,泡15分钟左右花全开了就好,期间换三次水,从第二次开始加点糖,主要中和樱花的盐味。还可以用筷子轻轻波动一下樱花,利于它泡开。
把白凉粉、细砂糖加入开水中冲开,记得用最小火那档边搅拌至沸腾
关火后液体需静置3分钟,这步记得做事为了让水信玄饼更加通透哦
将白凉粉液体倒入模具一半,放入樱花
盖上模具的另一半后,把白凉粉溶液倒进模具,店家并没有给我漏斗,我直接往哪个小孔倒进去的
大约八分满,静置一小时左右变凉即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。
在等待的这个时候,我们可以来做黑糖浆,可以用30g黑糖与20g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。
最后轻轻打开盖子,直接倒在碟子上,一般来说即可脱模,还是脱不了的话可以拍一下模具,水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉,还有黑糖浆就可以吃了。
成品真的美哭~水信玄饼吃起来的口感入口即化,至于味道嘛就是普通白凉粉的味道,建议多加点糖或者蜂蜜,楼主觉得加水果会更清甜更好吃。
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