阿澤的厨房 篇二十四：珐琅锅炖牛腩！

看完欧洲杯，又来了奥运会。大家的时差从欧洲又到了南美洲，好在他们的比赛时间大部分在我们的早上

奥运会激战正酣，而我等待的正是林丹李宗伟的终极对决！谁能一统江湖呢！欢迎大家留言投票~~~~

2个惺惺相惜的选手，场上是对手场下是朋友，职业生涯前期林丹占尽优势，可是越到后期，李宗伟越发显的老道，林丹参与了太多的商业活动，影响了状态，不过不论谁胜谁负，都将是一场史诗级别的终极对决！貌似他们分在一个半区，会提前上演大决战，好可惜

好啦~~今天给大家做的是珐琅锅炖牛腩。

营养价值：

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

周末的时候跟内人又去了超市，就是去买牛腩的~~~

原材料：牛腩500g

辅料：葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，花椒，杏鲍菇，土豆，胡萝卜，

1，首先我们要把牛腩切块。

2，烧一锅水，放2块姜片，待水烧开，倒入切好的牛腩。

待血水出来以后，我们把它捞起，沥干待用。

3，胡萝卜和土豆滚刀切开，杏鲍菇切片。

4，珐琅锅加入少许油，开中火，待油至6成热，加入姜蒜爆香。

我买的是这个，还不错，性价比高。

网易严选 铸铁珐琅锅24cm 胭脂红/浆果红/琉璃蓝/森林绿还不错哦￥328网易考拉海购

5，倒入准备好的牛腩，翻炒，直到牛肉有点焦黄色，倒入料酒，同时加入老抽上色。

6，同时倒入辅料继续翻炒入味。

7，闻到很香的味道以后，倒入一瓶啤酒（不要问我为啥打马赛克，各种啤酒都ok，我是就近买的）

8，大火烧开，然后调小火，盖上锅盖，熬制2个小时。

9，冰块的作用在这里啦，珐琅锅的使用也有窍门，我也是跟别人学的，跟大家分享（我是告诉那些不知道的值友哦。如果您知道的，请忽略）。当珐琅锅有边有小蒸汽跑出来的时候，往锅盖顶上放一点冰块，这样可以让里面的热蒸汽冷凝，并且落回锅内。这上面的白色是自来水的水渍。。。可想而知国内的自来水有多么的。。。。。。。唉，不说了，都是泪

10, 定时到1小时45分钟，这时候揭开锅盖，放入准备好的土豆胡萝卜杏鲍菇。这个时候里面的汤汁丝毫没有减少，珐琅锅比起其他的锅优势太明显了。

11，盖上锅盖，在煮15分钟，起锅。

图片拍的比较少，因为当天内人的一个朋友过来了，临时通知，所以我就又去忙了。 这种不打招呼就来的，搞的手忙脚乱，还好家里备了一点菜~~

P.S:

锅体很烫，大家端的时候千万小心，要准备好隔热手套。

起锅的时候可以根据自己的口味，适当的添加盐去调味。

THANK YOU SO MUCH.