还在用手摇磨豆机？那么请试试 — 匿名 2代 手摇磨豆机

喜欢喝咖啡已经有好几年了，本科开始被同学安利，开始经常去咖啡店，然后渐渐地在宿舍使用法压壶制作一杯现磨咖啡，特别是在做毕设的下午，喝一杯咖啡，沉浸于毕设中，专注到忘记时间。每每回忆当时的情形，都不禁在想，当时咖啡有这么好喝？有这么大功效？还是只是为了装X？

购买理由

废话有点多，不喜欢的直接跳过。

因为喜欢喝咖啡，所以不断寻求一种可以愉悦身心，又可以喝到美味咖啡的方法，所以现磨咖啡成了必选。然而买一袋磨好的咖啡，随着时间推移，风味散失加快，这也是我不能容忍的，所以买豆子，自己磨吧。这不仅愉悦身心，还能锻炼身体，简直一举两得。

本科开始入手第一个磨豆机，颜值挺高，就是不中用，没错，就是木质的那种，金属磨盘，非常不推荐购买，为什么？因为我被这货坑了好几年。。。容量小、没盖子、易跳豆、易藏豆、调节难、轴承晃、难拆卸、不能洗。。。还有特别难磨，麒麟臂都练出来了。总之问题一大堆，如果买了，建议放在架子上观赏，确实挺好看的。

由于上一个磨豆机令我消耗了大量体力，所以我一直想找一个电动的，然后又奈何资金有限，鬼使神差买了个传说中的砍豆机，就是一般打粉用的机子，以两片刀片快速旋转研磨材料。买来就后悔了，所以也非常不推荐。因为咖啡豆是个娇贵的东西，这种机子在高速旋转的时候会产生热量，影响咖啡豆的口感，而且研磨非常不均匀，我一般点动研磨，用了几次就让它积灰了。。。

好的电动磨豆机咱买不起，还是回归手摇，有段时间看上了LIDO的手摇，动辄上千元的价格令我放弃，就这样，不断寻找之下，找到了这次的主角，匿名2手摇磨豆机。

外观展示

我是通过马爸爸购买了匿名2这个产品，插个链接。

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购买订单截图如下

这个磨豆机有好几种颜色，我选择了黑色，比较内敛。

刚到手的时候，我就感觉这个磨豆机十分的重，非常有分量，表面黑色的漆也很均匀，没有刮擦的现象，手摇杆很厚，有足足3mm，这也导致了没有豆子立着放置的时候，由于手摇杆的重心偏离，磨豆机很容易倒掉。当然，手摇杆做工还是很扎实，力臂较长省力，同时手握的地方也是舒服的。每个磨豆机都送了两个褐色橡胶圈，起到防滑的作用，但就是吸灰有点严重。

上部盖子是塑料材质，分为两半，磁吸闭合，方便进豆子，但是做工略差，和磨豆机本身质感不能比，看到盖子的时候着实有点小失望。

去掉盖子可以看见里面的结构，当然手柄是可以拆卸的，我没拆，上图可以看见一些轻微划痕。上图视角可以看到一个轴承（还有个在下面看不到），和主体结构链接，保证精确，避免轴承晃动，使出粉均匀。对于这个轴承我个人觉得还不错，抓住把柄，旋转机身，可以像指尖陀螺一样旋转，比较稳定。

底部是匿名logo，同样稍有刮擦，制作工艺及保存这边还是需要多改进。

本来准备放拆解图的，但因为我拆的时候忘记拍照了，又不适合放有水印的图片，所以各位值友有需要tb自行搜索下，宝贝详情都有。

这款磨豆机大部分是可以拆解，并水洗清理的，两个轴承并不建议水洗，而且不能拆卸，避免安装不当导致松动。因为购买了产品，所以店铺客服给我发了一个保养使用说明，包括怎么拆，怎么装，怎么保养，如果有值友需要说明书的留言给我，我可以给大家发。

磨心是采用不锈钢经CNC精密加工而成，并不是很多卖家宣传的陶瓷磨心，这在我看来没有多大区别，我个人有点怕陶瓷的崩了 ，所以也是选择这款的原因之一吧。店铺还有一款磨心是进口的，价格更贵，且磨心不建议水洗，看个人需求了。

粗细调节采用无极调节，就是用旋钮的松紧调节磨心的位置，左边粗，右边细，和刻度盘配合，可以帮助记忆，但我就觉得要是刻度盘上有字就更容易记忆了。

使用感受

那么接下来就是使用了，目前在办公室使用，所以在办公室来一杯简单的手冲吧

首先称豆子，我用磨豆机下部分装豆，然后在倒入研磨区。 电子秤买的是量程500g，精度0.1g的，便宜够用。

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称10g咖啡豆，我一般会多一点，每次使用前先用几颗豆子磨下，就当洗了一下机子

接着倒入磨豆区，把下半部分安装好，就开始手摇了。磨豆的阻力取决于豆子，深烘的比较脆，很容易磨，有一种顺滑感 ，是我之前一直没有体会到的，浅烘的豆子稍微费点力气，但已经很轻松了。

研磨结束后的粉长这样，我是调节了14格，根据卖家介绍，手冲退12-14格，发压16格左右，经过实验，我使用时一般退14格，这样磨出的豆子比较好，风味也不错。当然细粉还是存在的，细粉多少和豆子也有关系，不能一棒子打死，总之多试验，找到合适自己的度就好啦 （退的格子越多，刀口之间空隙越大，出粉的粗细也就可能越不均匀，总之还是找到合适自己，不要极端追求均匀度和细粉量）可以看见磨完之后磨心里面残粉还是有的，我一般不管，留在里面，下次磨豆子的时候用刷子刷一刷。

接着把咖啡倒入挂耳袋中，这次用了法压的杯子（PS：我这个是之前买的日本某牌子的挂耳，十分难喝，积灰很久，现在把原来的咖啡粉倒了，使用挂耳包，也算不浪费了吧 ），然后祭出两样神器。

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一个当然是手冲壶了，刚好一杯的量，而且能控制水流，缺点就是有点烫手。。。

另一个神器就是温度计了，这款温度计也是在张大妈上看到值友在用，然后就入手了，温度计测温快，精度不错，使用起来还挺方便，推荐！

冲泡咖啡之前记得给杯子倒点热水，先温下杯，防治冲泡好的咖啡由于杯子温度低降温快，导致风味的变化，尤其是冬天的时候。

当水温到达合适的时候就开始冲咖啡吧，可以先倒少量进行闷蒸，让咖啡粉释放CO2，我这边就省了

接着就一直倒水，尽量匀速，直到把壶里的水倒完，然后不需要等到挂耳中的水滤完就将挂耳扔掉，一杯香味弥漫整个办公室的咖啡就做好啦，喝前记得摇一摇

每当有人走进办公室，都会惊叹一声：“好香的咖啡呀。”我那个心里，那是及其的满足。

嗯？难道喝咖啡真的只是为了装X?

回到正题，enjoy your coffee！！

总结

影响现磨咖啡风味最主要的因素有一下几点：

1、咖啡豆的好坏，新鲜程度。尽量选择现烘的，买来一周左右自然释放二氧化碳后就可以密闭避光保存（经验之谈，其实问题也不大 ）

2、磨豆机的均匀度。对于之前的木质磨豆机，由于很难调节，磨出来的咖啡粉大小不一，很容易萃取不均匀，而砍豆机又导致无法控制粗细，而且产热。所以好的磨豆机磨出来的豆子一定要均匀，细粉少，才能使冲泡时萃取均匀。

3、水温。水温是萃取咖啡的重要因素，温度低容易有酸味，温度高会有苦味和焦糊味，所以温度计一定要备着。

以上把主要因素控制好了，一杯好喝的咖啡并不难做。

什么？你说不好喝？那你可以去换换咖啡豆，可能你并不适合现在这款

回到磨豆机上来，总结一下，

优点：颜值高、分量足、易清洗、轴承稳定、磨豆省力迅速、出粉还算均匀、价格适中、适合新手小白以及进阶玩家。

缺点：手柄在上面的时候易倒、盖子做工略粗、橡胶圈沾灰、主体上略有刮擦、磨豆会有残粉但不算多、调节粗细的时候没有数字有点考验记忆力。

如果问是不是值得买，我会说500rmb买一个相对稳定的磨豆机，喝上自己喜欢的咖啡，何乐不为呢？

有什么问题留言，我都会回复，对磨豆机有问题的，也可以留言，我能够答上的一定认真回答！

最后，希望我的文章能对想买手摇的值友提供帮助，同时希望有人能入坑，然后喝到自己喜欢的咖啡，哈哈哈当然以上泡咖啡的经验都是我个人从大妈这里，以及网上所积累的，仍有许多不足，还要多学习！如果有说的不对的地方请大家指出！

不说了又要去屯咖啡了 ，白了个白。