鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

2016-10-02 09:37:46 124点赞 966收藏 129评论

鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

祖国母亲生日,本来想带儿子去个近郊的博物馆,无奈看了眼空气监测软件,好吧,只能乖乖躲在家了鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸 

不过还是下楼买了点食材,准备做个貌似复杂其实挺简单的菜。


鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

上面这张还是三四年前,我在朝阳公园附近的一家粤式楼拍的——鲍鱼焖鸡,当时颇有些惊艳,鲍鱼和土鸡相辅相成的鲜味让我至今难忘,所以还特地和深圳来的大师傅交流了一番。

不过刚刚大众点评了一下,海鲜酒楼已经改成了川粤菜餐厅了鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸对了,原来这家的牛仔骨也很好吃。

鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

只能自己做了,这是要准备的食材:鲍鱼/ 土鸡/ 姜/ 蒜/ 香菇

鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

原来的做法是不放香菇的,只不过我们家人喜欢吃,而且这道菜不放味精不放盐,调料就两种,一个是蚝油:

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另一个是我很喜欢的:

 

多说一句,不知道为啥,我就喜欢这款八年陈的花雕,温了喝感觉炒鸡棒,不过其它年份都不爱鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸 

步骤

——

❶ 鲍鱼清理去壳,清水洗净后改十字花刀

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❷ 鲍鱼和土鸡分别焯水,去掉血沫

❸ 姜蒜炝锅

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❹ 将鲍鱼和土鸡倒入锅中,爆炒出香味,然后放入香菇继续炒

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❺ 最重要的一步来了:倒入黄酒,大约淹没三分之二的鸡肉

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❻ 大火烧开收小火,加盖焖40分钟

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❼ 20分钟后开大火,放入蚝油

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❽ 炒啊炒,大概十分钟后就可以收汁出锅了(边炒边用手机拍,原谅渣画质,其实已经完美上色了鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸 )

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❿ 装盘

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香气扑鼻,和白米饭简直配一脸

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来俩特写看看

鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

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要提醒下,土鸡焖40分钟也就将将酥软入味,用三黄鸡的话那20分钟足够了

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往米饭上舀一勺鲍鱼鸡汁,真是鲜得没盆友

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对了,最近对烈酒比较感兴趣,准备先去考个WEST二级,坐标北京,不知道大家有什么建议吗?

鲍鱼焖鸡,和白米饭简直配一脸

谢谢,祝大家七天长假玩的开心!

小编注:本文作者@星欣sabrina 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

微信公众号:星欣lee,微信搜索“xingxinhomemade”。

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