鲍鱼焖鸡，和白米饭简直配一脸

祖国母亲生日，本来想带儿子去个近郊的博物馆，无奈看了眼空气监测软件，好吧，只能乖乖躲在家了

不过还是下楼买了点食材，准备做个貌似复杂其实挺简单的菜。

上面这张还是三四年前，我在朝阳公园附近的一家粤式酒楼拍的——鲍鱼焖鸡，当时颇有些惊艳，鲍鱼和土鸡相辅相成的鲜味让我至今难忘，所以还特地和深圳来的大师傅交流了一番。

不过刚刚大众点评了一下，海鲜酒楼已经改成了川粤菜餐厅了对了，原来这家的牛仔骨也很好吃。

只能自己做了，这是要准备的食材：鲍鱼/ 土鸡/ 姜/ 蒜/ 香菇

原来的做法是不放香菇的，只不过我们家人喜欢吃，而且这道菜不放味精不放盐，调料就两种，一个是蚝油：

【京东超市】海天 蚝油皇 705g￥8.2京东

另一个是我很喜欢的：

【满250减100】会稽山 黄酒 八年陈 精品佳酿 花雕酒 450ml 绍兴黄酒 黄酒￥88京东

多说一句，不知道为啥，我就喜欢这款八年陈的花雕，温了喝感觉炒鸡棒，不过其它年份都不爱

步骤

——

❶ 鲍鱼清理去壳，清水洗净后改十字花刀

❷ 鲍鱼和土鸡分别焯水，去掉血沫

❸ 姜蒜炝锅

❹ 将鲍鱼和土鸡倒入锅中，爆炒出香味，然后放入香菇继续炒

❺ 最重要的一步来了：倒入黄酒，大约淹没三分之二的鸡肉

❻ 大火烧开收小火，加盖焖40分钟

❼ 20分钟后开大火，放入蚝油

❽ 炒啊炒，大概十分钟后就可以收汁出锅了（边炒边用手机拍，原谅渣画质，其实已经完美上色了 ）

❿ 装盘

香气扑鼻，和白米饭简直配一脸

来俩特写看看

要提醒下，土鸡焖40分钟也就将将酥软入味，用三黄鸡的话那20分钟足够了

往米饭上舀一勺鲍鱼鸡汁，真是鲜得没盆友

对了，最近对烈酒比较感兴趣，准备先去考个WEST二级，坐标北京，不知道大家有什么建议吗？

谢谢，祝大家七天长假玩的开心！

小编注：本文作者@星欣sabrina 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：星欣lee，微信搜索“xingxinhomemade”。

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