#一周热征#圣诞#【原来这么好吃姜饼人】的做法

答应我，看之前把我最爱的圣诞背景音乐打开

有没有跟着节奏摇晃摇晃

是的，最有气氛的圣诞节is around the corner啦，手痒的我研究起了姜饼人

很久以前，还是天真可爱的我被姜饼的可爱皮囊欺骗了，因为一口下去，妈呀，干巴巴还齁甜齁甜的，这玩意儿确定不是骗钱的！？ 不知道是不是我气场奇葩买到了特别的姜饼人，自那次之后，我对姜饼人其实是拒绝的

但是！！各位！！是的！！没有错！！原来童话不是骗人的！！姜饼人可以很好吃的！！、

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下面我们来做【原来这么好吃姜饼人】叭~

首先是材料一览：

低筋面粉300g 黄油120g 红糖150g 蜂蜜20g

大size鸡蛋一枚 姜粉10g 被我妈嫌弃的肉桂粉3g

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第一步：黄油用打蛋器打到顺滑无颗粒

大块的黄油提前拿出来，切成小丁，然后室温软化。南方的冬天没有室温软化一说 所以我一般是把切丁的黄油放到烤箱里面，然后调到60度，之后观察着黄油的状态，如果用手指轻轻按下去会按出来洞洞但是黄油不化水那就是ok辣。由于老妈喜欢吃曲奇那样口感的，所以我把黄油软化并且稍微打发，这样饼干做出来就会比较酥松，如果喜欢是脆脆的，那就可以把黄油直接融化成油状，再继续下一步咯

第二步：分次加入糖粉，充分搅拌均匀

貌似太古的红糖都会有小颗粒或者大颗粒，为了后面饼干拷出来不会有斑点，先把红糖过筛一下就最好了。请注意，别用孔太小的筛子，红糖比较湿润，不像糖粉，很可能筛着筛着就把筛子糊住了 图上那样的那么一丢丢，我感觉筛了半个世纪 如果大家有好方法把红糖快速过筛，跪求告知

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第三步：依次加入一个打散鸡蛋→蜂蜜→过筛面粉→姜粉和肉桂粉→整理成光滑面团

如果说红糖是让姜饼自带古铜色，那么蜂蜜就是让姜饼自带体香的了 至于姜粉就是姜饼的灵魂，而被我妈嫌弃的肉桂粉，嗯，不管，我就是喜欢肉桂粉其实最古老的姜饼人做法都会放肉桂粉的，所以我愿意把我的一意孤行翻译成传承 话说，宜家的肉桂面包我真是百吃不厌呐

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第四步：擀平→冷藏→上模具

首先先在垫子或者桌子上铺上一张油纸，取适当大小的面团放到油纸上，然后用擀面杖擀到适当的厚度。太薄的饼干容易在保存的时候碰坏，所以有一点点厚度就最好了，不过我手残，一般都是把面团越擀越薄 。由于面团还是比较黏的，铺上了油纸会方便后面用模具的时候转移饼干不沾垫子，如果直接上擀面杖还是觉得太黏的话，可以在擀面杖上面沾些面粉，又或者再盖上一片油纸，隔着油纸擀平（还是有一些红糖颗粒不小心跑进去了 ）

擀好面团之后，就是可爱的模具出场了

模具在用之前可以先按一下面粉，这样盖饼干的时候就不会粘模具了。这个时候可以把烤箱调到180度预热，把饼干在烤盘铺好，如果想要饼干表面有光泽感的话，可以在表面刷一些蛋液

第五步：烤饼干

烤箱中层上下150度，烤15分钟左右，还是那一句，不同烤箱要酌情修改

期待15分钟之后，饼干就好啦

大家可以看到刷了蛋液和没刷的区别还是很明显的，可是一点不影响口感

乐意（不嫌累）的话，还可以加上糖霜，不过我对于糖霜这个东西也是没啥好感，除了好看就只有好看了

well，作为外貌协会成员，我还是做了几个糖霜的 就是大家看到的头图

最后的最后，请容许我臭美地乱入一个百香果瑞士卷 觉得自己棒棒的呢

想吃又懒得做的，找我

一周热征：#圣诞#

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