抹茶蔓越莓饼干

蔓越莓饼干是我烘焙入门尝试，简单又好吃是我选择由它入门的原因。不多说，开做！

这是刚入的饼干模具↓↓↓，我以前都是随心所欲的整成一个长条状，为了造型规整，就入了个这个。

接下来是准备材料啦：

低筋面粉：135g

鸡蛋:15ml

黄油：75g

白砂糖：60g

蔓越莓干：35g

前几次的我一直是按照这个配料来，很成功很好吃，但不得不说看到这么多黄油和糖，我的内心其实是很忐忑的，果然没有辜负那些黄油与糖，我的体重蹭蹭的上涨。所以，这次我决定减少黄油和糖的量。

最后我的材料为：

低筋面粉：400g

鸡蛋:2个

黄油：160g

白砂糖：120g

蔓越莓干：105g

抹茶粉：22g

我是个抹茶控，抹茶是一定要的！

第一步，称好原料并做好准备。蔓越莓切碎，鸡蛋搅匀，黄油常温融化，我着急就用水浴加热，会快一点。

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第二步，软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发↓↓↓。

第三步，分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。我尽力了，实在是室温有点低，很容易结块↓↓↓。

第四步，将面粉、蔓越莓干、抹茶粉加入，揉成一个面团↓↓↓。

第五步，给饼干模具铺上层保鲜膜，然后将面团放进去，压实↓↓↓。

第六步，将模具反过来一倒，就将长条状面团倒出来，放入冰箱冷冻一小时后变硬取出如下↓↓↓。

第七步，尽量将饼干切厚薄均匀，大约5mm。我的烤盘实在太小了，于是我把烤网包了层锡纸，然后垫上张油纸，这样一次就能多烤点了，感觉自己真是挺不容易的 还有一个小经验，这烤箱受热是真不均匀，中间火力大，两边火力小，所以我每次都会把切得比较厚的饼干放在中间↓↓↓。

第八步，将饼干放入预热好的烤箱上层，温度设置成170度，差不多18分钟的样子，可以随时观看，至表面上色就可以了↓↓↓。

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这就是最后的成品了，撒花撒花，不过由于黄油没那么多，饼干没有之前的酥，会稍微硬一点，糖也没有那么多，所以没有很甜，但吃起来还是不错的！！！

那么蔓越莓饼干就分享到这里啦，下次希望尝试下泡芙，希望能够成功啊~~~