本以为香椿又是“逼供食物”，万万没想到……

转眼又到了春天，一个美好的、适合逼供的季节。

回忆起去年的这个时候，食鉴局曾因某探员家乡寄来的一箱鱼腥草炸了锅（请戳👉《拿鱼腥草逼我招供，我什么都招了》查看案件记录），今年局座早早就开始设计剧本，寻思着如何再整出一场刺激的逼供大戏，毕竟，探员们也需要借助外力来赶走春困。

于是，局座的炯炯有神的小目光搜寻到了新的主角——香椿。

网上一搜“香椿”，跳出来的评价似乎都很符合局座想要搞事情的需求⬇️

看得局座一阵兴奋，“噢，瑞嘞？” 这种 有“最（难吃）”字眼傍身的食物，局座怎么能没吃过，买啊。哪知正值三月刚出头、香椿出芽的时候，某宝上问了几家店铺都只接受预订⬇️

局座当时的脑回路表示不能理解：沃特？为啥？局座被下了什么毒，线上线下走哪哪都得排队，排完人广三大网红还不够，排完网红青团还不够，如今线上买个菜还得排队，况且，不是网评“最难吃的菜，之一”嘛，有什么好排队的……

翻着白眼、气急败坏并且无视自然规律的局座开始疯狂搜寻，终于在第11次“你好，香椿明天可以发货吗，谢谢”的询问中，看到了正面答复⬇️

Great！价格当然也不菲，45元一斤，比猪肉贵多啦。

两天以后，香椿安全抵局。局座鸡贼地唤来负责专业背锅的组长，“来，你的，粉丝寄来的”。组长对“粉丝会送礼物给自己”这件事表示深信不疑，按耐住满心欢喜，小心翼翼开箱……

局座对组长浮夸的“演技”嗤之以鼻，跑过去抱起快递箱一吸，一股发酵的臭洋葱味直冲脑门，局座当时就打了一个踉跄，诶~有戏！

于是多才多艺的局座马上按照网上的套路做出了两道逼供大菜⬇️

讲真，如果不亲手做过一次香椿，可能永远都不会知道“香椿逼的不是吃它的人，而是做它的人”这个事实。闻一鼻子像臭洋葱的生香椿，只是故事的开始，那么呆在焯完水的香椿的房间里呼吸、就将故事直接推向了不可描述的高潮。

让我们一起回到组长拆箱以后——臭洋葱味很快从纸箱里弥漫扩散、慢慢被稀释，这时安静的香椿也只是像一个有点狐臭的美少女，靠近了、还是不可避免的要被熏一熏。所以，臭活儿还是得组长干。

择洗完2斤香椿的组长怨念深重、死活不肯再出力，局座又唤来平时喜欢下厨的C探员。C探员推门而进，张嘴一句：“哇好臭”。这时的臭还是能忍的臭，于是她手脚麻利干上了，把香椿放入滚水中一焯而出，迅速放入凉水中，再放入滤网中沥干⬇️

好在局座还有些常（智）识（商），不然看着“一焯而出”后的香椿，真的想上某宝投诉：“老板，侬介个香椿哪能褪眼色啊！”

“洗白”以后的香椿看起来很无害，然而这堆嫩芽儿伙同着上面那锅红酒般、（当时）还冒着热气的紫色液体，迅猛将香椿的气味分子释放满整个房间。

负责拍摄的J探员开始隔不了三分钟就爆一句粗口；负责制作香椿料理的C探员一直碎碎念：“我这都拼死帮你做了，等试吃我申请退出，太尼玛臭了…”；碰巧前台妹妹领着修灯泡的大叔推门而入，“啊好臭啊”，然后两人一起退了出去，“你们结束了跟我讲一声，我再请师傅来看”👋

就这样，在即将被香椿逼到绝望边缘时，“刺啦~~”香椿终于下锅了⬇️

凉拌香椿——

▲香椿切段，加入酱油、醋、盐、糖、香油。

▲加葱姜蒜和花椒粒，用热油浇香拌匀。

香椿炒蛋——

▲鸡蛋打散，加入香椿碎末和盐，热油、摊蛋、搅碎、起锅。

啰嗦了一千三百字，局座搞幺蛾子的转折、finally要公布于刺眼的屏幕光线下了——突然，充斥在屋檐底下的香椿臭分子消失了，就那么一声招呼不打的集体消失了！取而代之，是一种有层次感的煎蛋味空气清新剂的味道。

随着扑鼻而来的香味，局座设计的逼供剧情，就这样轰然坍塌。

“垮掉”的试吃开始

局里对香椿存在着两极分化严重的态度，香椿的真爱粉一个下午都在群里问⬇️

他们迫不及待、自带饭勺、势不可挡⬇️

家里有一颗香椿树的F探员

她说：从小就吃香椿，我家院子里就有一颗香椿树，随便吃不要钱！家里的香椿味很重很香，这个有点像中药的味道，或者放冷了有点腥，和我在家吃到的不一样。你这香椿味道都太淡了，不好吃啊局座！

（不好吃没关系，你能别一勺接一勺兜嘛…后面还有探员在排队的- -你家树上摘的香椿不要钱，我这可要45一斤……）

很久以前吃过一次香椿的 S探员

她说：炒蛋里的香椿嚼起来像豆角，凉拌的这盘闻起来像白斩鸡的调料，吃起来也像，调料味盖掉了香椿本身的味道，总之香椿味就是比印象中味道要淡，要淡，嗯，要淡。

来自鱼腥草之乡的Z探员

听到她把香椿嚼得嘎嘣嘎嘣响，局座头皮有麻，因为她参与试吃的动机是这样的：“小时候吃过一次香椿，过敏了，我想确定一下我是不是对这个东西真的过敏。”

吃完她说：好像没有我小时候记忆里那么难吃，但还是鱼腥草好吃多了。凉拌这盘闻起来会比较好吃（吃了一口）恩！这个拌的很好吃！！而且没有香椿的味道~

至于她究竟过不过敏嘛，结果印证了局座买到的香椿味道虽淡，但还是真香椿⬇️

挑食界翘楚N探员

基本上只爱吃馄饨和白斩鸡、馄饨和白斩鸡，不爱吃的食物他能写上5000字……

他说：两盘都还可以，嚼第一口觉得味道挺奇怪的，继续嚼下去发现也能吃。凉拌这盘吧，不放葱姜就好了，（又嚼了两口）噢花椒粒也不要。

然后他给了这样的评价⬇️

局座：这，这手势什么意思？

N探员：就是不好吃也不难吃，一般。

局座：两盘都不要放香椿就更好了是伐？

N探员：对的对的。（一边说点头如捣蒜，对了蒜他也不爱吃┑(￣Д ￣)┍）

不知香椿为何物的大马D探员

他说：之前从没吃过诶，以为是种香料。（挖了一大勺吞进嘴里）唔，都好吃啊，下饭就很好，一个就是鸡蛋香味，一个就是麻辣味咯。

D探员：你这个草多少钱？

局座：你猜？

D探员：一斤不到10块吧？

局座：你应该想多一点，一斤45块~

知道价格后，D探员伙同两位不肯露脸的女探员以局座拦不住的速度开始往嘴里塞香椿。

局座原本设计的逼供剧情到这里真的溃成一坨泥……

刚才还在鼻孔里怼纸巾的组长

吃之前一脸奔溃，“本来就不喜欢香椿，还毁了蛋”⬇️

吃完给我这样⬇️太让局座我失望了……

组长说：凉拌，诶怎么不臭了？可能我大山西的醋是解任何毒的；炒蛋…？咦居然也不臭，正常炒蛋，还想吃……哟哟哟，停不下来了！什么时候炒下一盆啊？

负责全程拍摄的J探员

被臭到猛爆粗口时就在心里给香椿打了“负分”，然而吃完居然也给了一个好评，变心太快了……

他说：凉拌有一股草本植物的味道，好像又吃到了鱼腥草的感觉，但是比鱼腥草好吃一点；给炒蛋差评是因为蛋老了（关注力在哪里喂），香椿味道变淡了，还可以接受。

负责做香椿的C探员

同样经历了焯香椿的“高潮”，然后就永远摘不下有色眼镜了……

她说：没吃过，以后也不打算再吃。这个就跟香菜一样，看别人吃得津津有味，于是自己跃跃欲试。一试，握草，你们都有什么毛病？

“反转”的试吃结束

辛苦设计了剧本，居然只有两位探员勉强按照局座的预想走了戏。吃完，群里各种好评一波接一波刷着——

还有重口味香椿脑残粉一波一波刷着差评——

然后为了满足这帮吃货，C探员忍着臭含着泪，炒了一盘又一盘，直到耗尽我局所有的香椿和鸡蛋……

好了，虽然局座想拿香椿出第二季逼供大戏的目的没有达成，但总结复盘还是得走一个：

香椿就跟鱼腥草、香菜一样，具有特殊的气味，喜欢的人爱得不要不要，不喜欢的人打死谁他都吃不下去，但和香菜、鱼腥草比，在我局不喜欢它的人比较少；

这次意外收获众多好评，有百分之五十的原因可能是局座买到的香椿非常非常嫩，如想亲测，某宝搜索关键词“四川野生红油香椿”即可；

没有亲自下厨制作的人，喜欢上香椿的几率更大，你看，全程参与制作过程的C探员，成了本期试吃环节里唯一的“香椿困难户”；

香椿一年只有这段时间最嫩最好吃，也就短短一个月吧，春季限定美味，想吃的快下手吧。

最后，逼供没逼成，倒是发现有好几个探员家里都有树，想吃什么喊他们种，收获了问他们要！有需求加组长，他会代为转达。还有我局粉丝群里那位嫌弃家里香椿放着臭的粉丝，速速把香椿上供我局吧~

小编注：为了丰富原创频道的内容，原创君与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“魔都食鉴局”，微信搜索“Footopia”。