做一个生活家 篇二：我在自家的宜家厨房看出了N个套路

大家好，知名家居气人博主又来跟大家扯谈了。

几天前在张大妈上看到这篇收藏数很多的 《宜家厨房样板间的10个套路》，有认同的地方，也有不认同的地方。然后就想起了这个差点有始无终的系列，于是顺便趁着新家厨房 99%竣工的时刻更新一篇，给大家讲讲我用得最多的厨房。P.S. 写作此文时，我正在新西兰晃荡，只能在晚上筋疲力尽时挤出一点时间写作（其实是打发晚上的空虚），思维不太清晰，我尽量少说，多放图...... 大家如果有更好的主意，欢迎在评论里分享。

先简单介绍一下我的厨房：国字号地产中X的精装房，实用面积 120 平米，但分到厨房的面积只有可怜巴巴的 7 平方米多点，精装自带的厨房更是不能忍... 见下图：

看起来还可以是吧？但见过实物才知道坑爹。材质是最便宜的纸质压花板，只要一渗水就发胀；细部连接处溢胶严重；石英台面只有单层；甚至地柜打掉后，发现背面竟然是光水泥没贴瓷砖的... 总之说起来一把心酸泪，大家感兴趣的话我会考虑写一下 《精装房那些坑》。

总之，跟妻子考虑再三，结论是：打掉地柜重装。比对了科勒、博洛尼和宜家厨房后，我们最后决定使用了宜家产品。最后 3.6 延米的地柜加人工服务费，共一万元出头。

一、厨房的动线设计

特意把原有的厨房台面延长了，做上菜区

在《套路》一文中，作者提出的 “准备食材-清洗处理-烹饪料理-装盘出锅” 动线受到了不少人的吐槽：要不认为作者没做过饭，要不是照本宣科。我认为还有一种可能：作者可能是外宾......

我的厨房动线是这样的：看上图，从右至左——
清洗 》备菜装小碗》烹饪 》蒸或烤二次加工（可选）》装盘

主要的区别是把清洗和备菜两步调过来了，清洗在前，备菜在后。

出于众所周知的原因，在国内买的菜，不洗就吃的话是会出人命的。但我在发达国家，经常是在超市买了几根红萝卜，没出超市门口就已经消灭掉了。原因无它，*敏感词已自动屏蔽*.......所以，在中国厨房，清洗食材是最不能省的一个重要步骤。要好好洗，认真洗，大洗特洗。

但为什么不能像 @妍酱 所说的，先切菜后洗呢？

1. 在中国超市买过散装的土豆和姜蒜吗？上面全是泥... 你能容忍案板和刀上全是泥巴吗？

2. 一些带硬壳的蔬菜和水果，如洋葱，番茄，百香果，切开再洗的话，内容物和营养素就跑得差不多了......

   
   

这就是为什么中国厨房的动线设计里，要把清洗放在备菜之前的原因。

二、至少做一个抽屉

用过有抽屉的厨房，和没用过的，是完全不同的两种人生。不多说了，自己看图：

由于厨房五金件（宜家用的是奥地利百隆）的价格十分高昂，抽屉虽然好用，但是为了平衡预算和实际需求，我们只做了两个扁抽屉：一个用来分类存放需要经常使用的食材处理器具，利用保鲜袋，剥皮器，压蒜器等；另一个用来放餐具等。有了抽屉后，厨房的凌乱至少解决了一半。

三、岛台解决操作台面高度问题

我与内人的身高差接近 30cm... 在设计厨房时，我们也考虑过高低台面，但两个理由让我们马上否决了：

1. 到底是谁备菜时间比较多？答案是一半一半....

2. 增加的成本太高。

   
   

但我们马上找到了解决方案 —— 买了辆宜家的厨房车 - 斯坦托，价格 1499。如果厨房面积足够大，我还是推荐推荐厨房岛台，因为后者带来的方便程度和幸福感不是冷冰冰的文字可以描述的，谁用谁知道。

高度 90cm，台面本身就是一块橡木案板，不占用太大面积的同时，增大了操作台面和垂直收纳空间，完美。

四、灵活利用墙面空间，安装开放式搁板

然后，把所有散装食物用瓶瓶罐罐装起来......

这里其实原来是精装房设计预留放冰箱的位置，但我们把嫌弃操作空间太小，就把地柜和台面都延长了，这面墙壁也自然空了出来，所以自然就安装了开放式搁架。事实是，如果不是不舍得拆掉精装房配的吊柜（看上去质量还可以），我们应该会把吊柜全拆掉，全部安装开放式置物架，效果如下图：

然后，用瓶瓶罐罐把散装食物、香料装起来，和植物一块放在置物架上，会为厨房增色不少。Jamie Oliver 这种大师级厨房有专人设计，虽不能至，心向住之...

五、收纳推车好看更好用

为了解决厨房操作台面小的问题，我们想出了使用移动收纳这个办法，如上图所示，两台小推车：一台刚好塞在厨房台面下的小空间，放置了 Joseph Joseph 的水槽和水果篮，还有一个专门切水果的砧板，使用时拉出，不用时推回。

另一辆小推车（下图）放在客厅的冰箱旁边，每次做菜之前，把菜品和调料从冰箱取出放上推车，推进厨房，轻松简单。在厨房时，还能作临时置物架用，大大增大了操作台面空间。

六、使用边角空间，制作调料拉篮

在老厨房，我们的调料瓶全部放在灶台旁边，所以永远都是油腻腻的，非常恶心。这次痛定思痛，在灶台旁边做了一个很窄的调料拉篮。做菜时拉出来，自由取用调料，使用完放回去，推回，轻松加简单，油腻再见！

七、灵活利用墙面/垂直空间

厨房挂杆，吸盘置物篮，橱柜里的分类塑料盒

厨房篇暂时分享到这里，大家有更好的主意欢迎在评论里分享，我会挑选有参考价值的放在追加修改里。

新居的其它部分也逐渐竣工了，大家敬请期待......