加拿大 KRUVE RAFINO 咖啡筛粉器12片装 使用心得

这几天连续使用 新入手的KRUVE RAFINO 咖啡筛粉器，多少有一些心得或者说发现，再次分享给各位尚未入手的朋友。

1、咖啡豆消耗过大。因为这款筛分器是使用两层筛子，去除过大和过小的颗粒而只去中间的，这样有相等一部分的咖啡就浪费了。我目前是将 上层过粗的粉重磨，然后再筛，这样虽然能增加一部分留在中间的粉，但是同时也产生很多细粉。而且反复重磨粗粉十分耗时，我重磨了3次，还是有少许粗粉（2克多，开始放入13克咖啡豆），最后只得将粗粉和中间的粉合在一起。可能是我的磨豆机太差了，baratza encore，磨豆机本身细粉就太多。将颗粒大小调整到最小，也没有让全部的粉通过手册推荐的800um滤网。

这个设计可能不适合用锥刀磨豆机的人。因为锥刀容易形成非常不规则的形状，尤其容易形成菱形颗粒，这种颗粒容易横在筛孔上，即便尺寸不大也通过不了，这也是造成筛粉效率低、上层粉多下不去的原因。

2、耗时过大。首先是反复筛粉挺耗时的，而且粉无论上层还是中层，都有一部分会夹在夹层的缝隙中，这样就筛不到，所以还要用手去拨。其次是清理耗时，粉很容易卡在筛孔中，筛孔越小也容易卡住，难以清理，我觉得最好配个大功率吸尘器或者吹分机什么的。

3、出品稳定。不过这个筛分器确实能将颗粒控制的非常好，尤其是针对大颗粒的使用，个人认为法压、冰滴、手冲可以使用，再小的像意式浓缩就没必要了。因为颗粒越小和细粉的差别也越小，风味受影响也越小。

15克中度烘焙 咖啡豆 baratza encore研磨加KRUVE RAFINO 筛粉图示。

这是筛粉之前，可以看到粗大的颗粒上附着很多细粉。

下图已经筛分之后的第一层，我选的上层孔径是1100um,可以看到，细粉大大减少了。但是按照设计者的意图这层粉属于过大的，要进一步研磨。

上层粉的经过第一次研磨重量是8.87克，占了15克重的59%以上，实在是太多了。我已经将encore的研磨尺度调到非常小了。仅仅比最小大3个小格，居然还要这么多上层的粗粉。可能是最大孔径1100um还是太小，或者说encore的一致性真的很差。

这是中层的粉，也就是KRUVE RAFINO 设计者认为合适french press的粉，看起来不错，但是量太少了，仅仅4.05克，是总重的27%。这样的话，只能将上层粗粉再重复研磨一次，非常浪费时间。同时细粉会进一步增多。

下图是细粉，重量为2.46克，占16.4%，还不算太多，但是这仅仅是第一次研磨，如果将上层粗粉再研磨，比例会进一步加大。

可以看到，最下层细粉是非常细的，下层的孔径是800um，其实是整个筛分器中孔径偏大的，就已经能筛出这么细的的粉。看来后面700、600、500一直到200um的恐怕根本用不上。目测这种细粉已经可以做espresso了。我想 12片状根本用不上，6片状就够了。

小吐槽：每次倒掉细粉的时候就想，要有台espresso半自动就不用这么浪费了。

只用之后

研磨颗粒会卡在筛孔中，确实不好清理。最好配个大功率吸尘器。

总结

最后我觉得使用这款筛分器没必要像设计中那样，使用双层，仅用一层将过小的细粉除去避免过苦就可以了。这样效果也很好，而且不那么耗时，难清理。