「Cathy边吃边营养」 篇五:洋葱清炒有机菜花 非干锅版

文/cathy

步骤:7  难度:简单 制作时间:10-15min

很爱吃菜花,但洋葱一直不知道怎么做才好吃,生吃太辣,和鸡蛋炒又不可口,所以自己在干锅菜花的基础上琢磨出了这道洋葱清炒菜花,算是对于传统干锅菜花的优化,在少油脂更清淡的同时,整体味道口感和干锅也是差不多的哦。

一、Cathy菜谱优化

传统烹饪大多把洋葱和菜花做成干锅,虽然好吃可口,但不免存在油脂过剩的问题,我从营养的角度出发,通过清炒的方式,最大限度避免了油脂的问题,这样炒出来虽不是干锅,但口感依旧不错哦。

二、制作流程

主料:有机菜花350g  洋葱100g

辅料:红椒10g  葱5g  姜3g  蒜5g  花椒15粒

油2g  盐适量  生抽10ml  老抽5ml  耗油适量  五香粉适量

具体步骤:

1、把有机菜花的梗劈开,开水下锅,焯水两分钟左右,捞出沥干水分备用

「Cathy边吃边营养」 篇五:洋葱清炒有机菜花 非干锅版

2、洋葱切两半后切丝

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3、红椒、姜切丝,葱、蒜切沫

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4、热锅加少许油,下炒葱姜蒜和花椒,炒香

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5、加洋葱翻炒

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6、加入红椒,菜花,五香粉,生抽,老抽,盐,炒匀即可出锅咯

「Cathy边吃边营养」 篇五:洋葱清炒有机菜花 非干锅版

7、成品图如下,味道和干锅差不多哦,不够油脂少,吃起来舒心~

「Cathy边吃边营养」 篇五:洋葱清炒有机菜花 非干锅版

三、一些tips:

1、菜花一定要焯水,不然味道不好

2、洋葱也可以最后放

这道菜口感脆生,菜花和洋葱也有良好的化学反应,整体味道和干锅不相上下,但营养价值上还是这道菜更高一分,毕竟干锅吃多了会增加油脂的摄入量而且火气太大,所以我想尽办法将它优化了,学了营养学就处处讲营养,职业病没办法~


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