懒人の快手料理 篇二：百变虾仁料理：蒜蓉虾球

虾仁在我眼里是一个万能食材，家中常备冻虾仁，时刻不怕没菜吃！每次天猫生鲜或者京东生鲜活动，虾仁肯定是必购食材。

这个：

【天猫超市】南美白虾仁（大）250g 虾仁 虾 海鲜 虾肉海虾44元天猫超市去购买

还有这个：

国联(GUO LIAN) 冷冻翡翠生虾仁 200g 31-40只 袋装 海鲜水产（2件起售）19.9元京东去购买

炒个饭、跑个蛋、清炒都能成为不错的美味。

这次做个稍微复杂点的，当然味道也更好的：蒜蓉虾球

做法相对复杂点，但是材料却很简单

原料：蒜瓣、虾仁

调料：耗油、料酒、生抽

开始制作吧：

STEP1：解冻虾仁，并用厨房纸吸掉点水分

STEP2：虾仁开背，在虾仁背部划上一刀，但是不要划穿了呐，这步不复杂，但稍稍耗点时间

STEP3：将开好背的虾仁放点

STEP4：准备处理蒜瓣了，蒜瓣去皮

STEP5：将蒜瓣压碎处理成蒜蓉备用

STEP6：热锅，放少许油

STEP7：蒜蓉如果爆香，记得不停翻炒

STEP8：将蒜蓉炒至全部呈白色

STEP9：加入耗油翻炒至均匀上色

STEP10：然后就是放入之前处理好的虾仁了

STEP11：开大火不断翻炒虾仁，根据口味加入些许生抽，翻炒至虾仁全部卷曲呈球状就可以关火了，大概就1分钟的样子，久了就老了，虾仁要嫩才好吃

出锅：蒜蓉虾仁就完成了，刨去前面处理虾仁和剥蒜的过程，剩下的还是相当方便快捷的，更何况，味道还是相当的赞呢，也可以根据自己的口味加入辣椒等调味。

前面开背的目的，一是让虾仁卷曲后呈球状，二是这样可以让虾仁更快炒熟，这样才使虾仁更容易保持鲜嫩

美味完成~保证白吃不厌~（不喜欢吃蒜的朋友除外），无论是作为家常菜还是面浇头相信会是餐桌上最快被光盘的对象之一~