来盘简单美味的孜然羊肉吧！

为什么冬天应该多吃羊肉？

羊肉具有温补的作用，最适合在冬天吃。实际生活中很多人不喜欢羊肉的膻气味儿，大多数人会选择涮火锅吃，搭配麻将就可以掩盖膻气味，其实除了涮火锅，孜然羊肉也是一个不错的选择。孜然可以掩盖住羊肉的膻气味也可以提升整个菜品的现象，大家在冬天可以尝试做着吃。

孜然羊肉

食材清单

羊肉（我这里用的是家里涮火锅剩下的羊肉片，大家做的时候可以买些新鲜的羊肉自己切段来做）、孜然、生抽、白糖、葱、姜、

羊肉过水焯一下，这里不宜焯的时间太久，否则羊肉会变老，焯过的羊肉迅速捞出装盘备用。

备适量孜然、五香粉、鸡精、盐。

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备适量姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。

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白糖少许。

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油锅烧热，放入适量食用油。

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姜、蒜入锅爆香。

焯过的羊肉入锅。

放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。

加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。

香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻。

小贴士

羊肉炒之前一定要过水焯一下。

孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。

营养价值

羊肉肉质细嫩容易消化，且富含丰富的蛋白质，味道鲜美。羊肉中的钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉含量多，羊肉最适宜在冬天吃，可以起到滋补的作用，尤其是女性，多吃羊肉对身体非常有益。