食物万万岁 篇七：#晒单大赛#我在成都吃火锅：这是一个超级网红火锅店，你来打卡了吗？

前言

大冬天的，最合适吃啥？

——当然是火锅啦。热腾腾的火锅，筷子上上下下带着美味的食物翻滚在红油油的铁锅里，大冬天的，熨帖你寒冷的脾胃，堂厅里满座的人喧嚣这，驱走你内心的孤寂……想想就好温暖啊。

火锅有好多好多品牌，有老字号也有新派，成都人嘴巴很叼，对喜欢吃的店总是不吝啬大把的时间排队等候。

而这家火锅可以算是成都超级网红店之一了。每天排队等待的人啊，又多，又执着。好多人说，能吃这家店就像完成了打卡一样……

然后，提示一下，本篇网红火锅店我曾经在火锅清单里提到过：

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而我之前写单店，月满大江火锅里也提到过：

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当时外地的小伙伴其实更想吃这家火锅来着，你可以了解到好吃客之多，多难等……

一、突然之间

回想起来，我也是去年的某一天突然听说了“电台巷火锅”。

隐隐记得，是四川人到重庆去苦学了好几年火锅技术来成都开的店。开店的消息从2016年的4月传出立刻爆炸传播，电台巷火锅从第一天起就排位到昏天黑地，几乎成为成都最难排位的一家美食店，也成就了当年成都餐饮界的最大黑马。

电台巷火锅，精选四川，重庆，河南三地的三种不同种类的辣椒，从煮辣椒，吃辣椒，冰辣椒，剁辣椒到下锅炒制，每一道工序都由老板唐一亲自把关。特别是炒制辣椒的过程，必须“察言，观色，闻香，听动静”不仅需要不停的闻气味的变化，感受火力气场大小的变化，甚至需要听辣椒细微爆裂声的变化，来准确拿捏火候，让一锅辣椒再每一层香味上，都有足够的爆发力。

首先开在了少陵路，人均：76元，地址： 置信北街8号附3号

然后开了第二家在： 科华北路121号

电台巷的锅底只有红锅且只有一种辣，用的是老油，很老的那种。场子就是小馆子的感觉，位子似乎总不够。这是共性。

二、吃之前先等一会

同事想吃电台巷了，我们就这日不如撞日，当天约着去吃科华北路那家。

这附近都在整修（已经好久好久了……），架着很过钢管啥的。但是依然不影响众人等候的心。

电台巷最牛的就是营业时间，必须四点开始……这种类似饥饿营销吧，但是这牌打得确实太好了。成都人对吃真是天生没有抵抗力……

我的号码牌是不是太666了……小伙伴好不容易排到哒哈哈……

在无聊的等待中，先勾选要吃的菜吧。

该我们啦，我趁机拍了点照片。登堂，蛮多桌子的，吃客围着坐在凳子上。好热闹。

运气非常好，刚好包间有空出来啦。棒棒哒，在外面稍微等着服务员打扫。这个时候好饿了，简直迫不及待想吃东西……

上桌。包间也是很简单，特别传统的感觉，没有花里胡哨的。

锅底

红锅长这样，没有九宫格（其实更喜欢吃九宫格的）。锅边还有造型蛮可爱的。红辣椒并没有很多。

菜品

梅林午餐肉，15元。吃火锅不吃午餐肉总感觉少了啥，当然，我们基本都是吃梅林的。

鲜兔腰，16元。额，是我同事想吃这个，我个人从来没点过这个……话说你也喜欢吃兔腰嘛？

来个魔性的入锅，我倒的。哈哈😄

嫩牛肉，20元。非常好吃哦，强烈推荐，下锅没多久就可以上嘴了，很嫩很新鲜。基本上是电台巷必点！

肥牛，26元。对我来说吃火锅也必点肥牛来着。量不是很多，味道还可以。

精品毛肚，28元。满大片蛮新鲜哒。挺有嚼劲。

烫毛肚的姿势，我喜欢翻滚着烫…

广味香肠，15元。也是同事点的。我个人其实对广味和川味都挺喜欢的，但是吃火锅的时候总是忘记点香肠……味道不错，就是吃多了有点腻。

鲜鹅肠，28元，洗得挺干净，宽大而长，量不是很多，三个人吃感觉比较少，味道好吃，脆。

脑花。8元，价格合适。啊，我是吃火锅必点脑花，好喜欢好喜欢吃，比较新鲜。旁边是鹌鹑蛋，哈哈，10元，火锅标配，随便下锅多久都可以吃不会烂掉。

点了特色小吃，煎蛋糍粑，12元，蛮大一个个的。味道还是可以的。

但是吃一块就够了…要不吃不下了。我吃火锅不太点这种占肚子的小吃哒。（ '▿ ' ）

素菜，土豆，金针菇（see u tomorrow……），讲真金针菇是我最爱的素菜了呢，每次都要吃，而味道其实差不多的，主要靠锅底的味道。

鲜血旺一份。挺新鲜哒，好红。蛮好吃哒，下锅不会碎掉。

油碟

电台巷的碗碟都是这样哒，是铝制吧，一种传统的老火锅感觉。

蒜，稍微有点大。一般来说我的油碟里面会放三分之一的蒜末……特别喜欢吃火锅加很多蒜，而且我要把蒜末都尽量抹在菜上面吃。然而不是火锅的话我就不怎么吃蒜了（ '▿ ' ）所以说吃火锅真的一定要放蒜末(ꈍᴗꈍ)

来看看这场面。有些菜品放旁边的储物铁架上哒。

烫鹅肠，好爽啊，七上八下，觉得不够的可以多加点秒数。像鹅肠鸭肠毛肚这些，烫的时候总觉得有种仪式感。

牛肉好了放在油碟里面。很好吃哦

兔腰，额，我只吃了一个，味道说不上来，因为我不太会吃这个……干碟我也喜欢吃，辣的非常够味。

饮料。我要了冰酸乳，味道一般。其实我更想喝唯e的（记得店里没有啊好像）。同事喝的可乐。

订单来了，三个人吃了比较饱，价格最后是297，锅底28在成都算很便宜了。

说一下感受吧。个人感觉吃了没多久锅内就有点咸，味道比较重，辣度可以接受（没有辣度选项），不觉得很辣（ '▿ ' ）。吃到中途比较咸喝了挺多水…当然，因为我吃油碟和干碟两种，所以也会感觉咸……猜测也有可能是在关了门的包间，服务员不常进来看锅未及时添汤水调节的原因。

除此之外，味道还是不错，服务态度也很好。再一个就是排队很难，吃得到就有成就感，建议要吃的朋友合理安排时间

小编注：本文作者是什么值得买首席生活家@唇红齿白 她的微博是：清晨的oak酱