牙签肉这么做,一上桌就抢光了!
每次下班回家会路过小吃街,这叫人怎么忍得住诱惑,所以每次路过都要买点小零嘴吃,其中最钟爱的就是牙签肉,百吃不厌呐!可是经常吃对身体也不好,而且小商贩用的油也是反复炸的,不健康,所以就想着回家自己做,考虑到油炸的话虽然味道还不错,但是油烟太大,对身体、皮肤啥的都不好,而且炸的食物基本没啥营养,所以就试着拿家里的蒸烤一体机烤了一份牛肉牙签肉,也是头一回烤,没想到味道超好 ,而且酱香味浓郁,吃完还想吃,关键是健康有营养!所以今天楼主把这道牙签肉的做法分享给大家,千万不要贪吃哦~~~
牙签肉可以选里脊、牛肉、鸡肉、猪肉等等,各有各的美味与营养,楼主选的是牛肉,因为冬天吃牛肉驱寒暖胃、强身健骨 ,而且牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低,好吃又不担心长胖,可谓是一举多得呀,废话不多说,赶快上食谱啦。
牛肉牙签肉所需食材:
主材料有:牛肉(牛腩600g)
辅助材料:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,香油少许,烧烤料适量,鸡精少许,烤肉酱适量,黑胡椒少许,蒜适量。
如果家里没有那么多材料放这些材料也行:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,烤肉酱适量 。
牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了,楼主的这个吃起来偏咸香酱香,喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。
口味是:蒜味辣牛肉牙签肉
具体做法:
1、牛腩洗净,控水,也可以用厨房纸吸一下表面的水,这样更快一些 。
2、把牛腩表面的肥肉剃掉,我不太喜欢吃肥肉 ,这个步骤亲们可以省去
3、将牛腩切成长条,宽度与牛腩厚度差不多就行,最好是顺着牛肉文理切
4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块,牛肉块不要太小了,因为烤制的时候会缩水,我这个大概有2cm左右
5、除了淀粉以外,将所有材料倒入碗中搅拌均匀。
6、在搅拌的过程中,适量放入淀粉,搅拌。
7、搅拌均匀后,用保鲜膜封上,腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话,可以适量的放一两瓣蒜末进去(千万不要放多)
8、牙签数根,用开水烫下,自己在家做当然要干净些啦 。
9、将腌制好的牛腩,用牙签串起来,牙签串到正中间。(顺着牛腩纹理串最容易串透 )
10、将串好的牙签肉,摆放到铺有锡纸的蒸盘中。
11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式,温度200℃,时间烤制20分钟就可以啦,如果家里没有蒸烤机的话,用烤箱或者微波炉也是可以的,操作超级简单,比油炸的要方便健康多啦 。油炸也可以 。
这个就是最后烤好的牙签肉啦,虽然颜色上可能看着不是特别红嫩,但是味道真的超级好,刚端上桌,基本就没了,幸好在出炉的时候吃了一块 ,下次一定要多做一些,喜欢吃牙签肉的朋友有时间一定要烤起来啊,真的超美味!
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