老陈的一日一杯 篇三：得其利（Daiquiri）

我的Mojito在La Bodeguita，我的Daiquiri在El Floridita。

这句海明威写下的名句，成了后世对海明威最深切的认知：这位人在美国心在拉美的硬汉作家，最爱的是朗姆酒以及它最爱那两款脍炙人口的鸡尾酒：Mojito和Daiquiri。

由于举国上下对莫吉托的误读，导致现在Mojito似乎成了一款“毫无男人味”的酒，但与此同时，Daiquiri（得其利）就大为不同：依旧那么Tough……重点还是那么好喝。

作为朗姆鸡尾酒的最经典配方，Daiquiri诠释了朗姆酒充满果味的芳香和香甜可口的特质：洗完澡、干完活、吃完油腻的食物——你总有无数个理由为燥热的你来上一杯。

它也是我非常喜欢的一个Recipe，不论是推荐给客人，还是做给朋友，甚至是自己小酌，我都不会错过这款美妙的鸡尾酒。

今天就来上一杯得其利！

当然，首先请出素材：

朗姆酒、青柠檬和糖粉。

什么是糖粉？糖粉是极细的糖霜，其中还有大概5-10%的淀粉用于防止糖之间互相结块。

准备一个冰镇到起雾的锥形杯——如果你愿意的话，其实用香槟杯也未尝不可。

请出器具：雪克壶、量酒器和榨汁器——先榨20ml的青柠汁，当然你喜欢更酸一点的可以多来点，你知道这些配方都不是死的，可以变通。

接下来自然是雪克壶里三块冰块。

从冰箱里取出冰好的鸡尾酒杯。

再来聊聊素材的选用：朗姆酒。

白朗姆酒是理论上最合适的选择。Bacardi便宜好用的白朗姆总归不是个坏选择。由于它好用实用且大碗，我把它冻在冰箱里，你可以看到就瓶子上的雾气。

前面说到的Havana Club也是不错的选择——当然如果你有钱的话，10cane的白朗姆也可以，更柔和，香气更好。

总体来说，能凸显果香的白朗姆是上上选。黑朗姆基本不可用。一些陈年时间短的朗姆会带来更柔和、丰富细腻的口感以及更多的风味。这个就要看个人的抉择了。总之这次使用Bacardi制作。

往调酒壶里倒入约2-2.5oz的朗姆酒。一切随心而来，酒倒得多就劲大，简单易懂。

怼进青柠汁，并加入15ml的糖粉。

然后充分摇和所有材料后，倒入锥形杯。

大功告成，不能浪费一丝一毫。记得微微摇摆调酒壶有利于酒液滤出。

浑浊发白的酒液是Daiquiri最大的特征，但口感却清甜甘冽。属于男人世界里的小清新，女人世界里的大力丸。

由于淀粉的存在，酒体呈现如同米酒一般的色泽。但是可别被外观骗到了，不折不扣的烈酒等着你。

如果家里有消耗不完的白朗姆，这一定能它在派对上成为人人都想来一杯的抢手货。

今天的酒谱就到这里，我们下次再见。

Have a nice day！