今年的老字号青团大战，又作了哪些妖？

这两天虽然天气大好，但是别忘了清明节即将到来。

三、四月里，局座最最关心的问题不是清明放假去哪里踏青游玩，而是今年的青团们，又要排队几个小时才能买到了？

去年的这个时候，我局已经把各家老字号的青团为你们排过雷了。在购买青团的过程中，印象最深的还是在杏花楼排队煎熬的那2个半小时。现在想想，好像也不算长……

本来喊着“明年我再也不去杏花楼排队买青团”的局座，看到今年各家老字号愈演愈烈的“百团大战”，又坐不住了。

打脸就打脸吧，这不是为了你们要看嘛……把一个个探员都拎起来，排队买青团去。

今年的购买范围主要是两大块：去年的推荐款，以及今年新出的妖艳贱货们——

去到的店嘛，就还是这些老面孔了----

杏花楼 | 新雅粤菜馆 | 沈大成

王家沙 |光明邨 | 乔家栅

五芳斋 | 大壶春 |静安面包房

前两天凄风苦雨的，可能还没到购买青团的高峰，所以9家老字号里，能算得上排队的就只有杏花楼和新雅粤菜馆这两家。其他店都不排队，两三分钟就能买到了，就连最被阿姨妈妈“宠幸”的光明邨，都没排队超过10分钟......

今天天气好，就不知道要排多久了┑(￣Д ￣)┍别着急，看完我们的测评，再决定你是不是要去“掺一脚噶闹猛”。

排队时间：3个半小时

起了个大早，出门抬头一看，天上还下着雨，局座心里不禁窃喜，“今天老天爷真帮忙，这一下雨排队的人肯定少了吧。”

然鹅......

比去年提前了半小时到店，早上9点到达，一眼望去已经是密密麻麻的“伞群”。时隔一年，“网红蛋黄肉松青团”的人气依旧不减，局座心里嘀咕：“这架势，下雨算什么，就算天上下刀子都有人来排队吧！”

排在局座后面的哥们看这架势，像是送外卖或者代购的，还没等局座开口，他就侃侃道来，没下雨的时候，他排了294分钟（好精确！），约4个半小时左右。问他为什么能把时间记的那么精确，他答到：“因为我们是按排队计时收费的，一分钟6毛钱啊。”好吧，也就是说，这一单代购卖家最起码付了176块等候费……如果你不差钱，尽管开启“土豪模式”找人帮你排队买吧。

哦，忘了说，今年的黄牛也比去年“良心”多了，每盒只需加10块钱就能买到，但也有网传有的黄牛会卖“假青团”，不是假冒伪劣食品，而是用别家的不用排队的咸蛋黄青团冒充杏花楼的——这波操作可以的！

站定后，漫长的排队正式开始，还没吃早饭就来排队的局座早已饥肠辘辘，让排在后面的外送小哥帮忙照看了位置，便跑到杏花楼隔壁的黄鱼面馆买了个葱油饼填饥。

至于味道嘛......面粉太厚，两面煎的不够酥脆，5元一只的价格，比康兴菜市场的小敏家可差远了。

撑着伞啃着葱油饼，只见穿着黑衣服，一脸严肃的杏花楼工作人员要每个排队的人把手伸出来，到局座跟前才知道，哦，原来那不是要给人看相的，而是用荧光笔在手背上记录号码的，和去年发号码牌的套路不一样了。

今天下雨，局座神经质的时不时就看看手上这笔印，生怕掉了颜色，因为店家只认这个“认证标志”，有了它你才有购买网红青团的资格。

不容易啊同志们！

局座我顶着倒春寒、历时三个半小时，整整200多分钟，终于排到店堂里面了——这点时间都可以坐高铁到南京兜一圈了。今年咸蛋黄肉松青团每人限购四盒，又因为青团都是现做的，每15~20分只做好够6个人购买的量，所以排队比去年还要久。

如果嫌排队麻烦，今年杏花楼还推出了新品“紫薯青团”，在另一个窗口有售，不用排队就能购买。局座一并都带回了局里，好不好吃请往下看~

排队时间：2小时

据负责新雅家采购的X探员说，她早上九点不到就排着了，后来才知道是九点半才开卖。排在她前面的还是个华侨，因为喜欢吃，所以特地来买青团。

在排队购买过程中，X探员还碰到了新问题。新雅的青团品种确实是最多的，但每种口味的出炉时间不定，意思就是你即使提前到店门口排队，还不一定能买到你想吃到的口味。

以下是探员采购当天统计的新雅青团出炉顺序时间，给你们做个参考——

9:45腌笃鲜和蟹粉鲜肉

10:05椰浆紫薯

10:30咸蛋黄肉松

10:45很多咸蛋黄肉松

11:05细沙

为了把全部口味购买齐全，探员还是耐心的排到了最后，像新雅这样一个个品种出来很容易秩序混乱。最令人生气的是，做法最简单、味道最大众、价格最便宜的豆沙馅青团最后一个出炉，周围的阿姨妈妈都在“骂山门”了。新雅，你是不是应该想办法改进一下呢？

好了，以上就是今年购买青团的排队情况了。接下来切入正题，那么，排了那么久的这些青团到底好不好吃呢？那些新品青团味道又怎么样呢？

这一次我们又搜集到了老字号青团新品10种，以及去年推荐的12个老面孔，共计22种。

一过中午，局座就向一众探员预告下午会有青团测评大会。这青团吃一个两个还好，一下子要尝22种，人都要吃得变绿了......

还好我局探员早已练成金刚不坏之身，变胖的工作我们来，你们看着开心就好。

今年的青团，说是“百团大战”真的不夸张，杏花楼又给自家添了新的成员，但研发新品最起劲的还是新雅，强势推出了4种新口味。纵观全局，今年青团新品不仅包进了一些比较常见的食材比如蟹粉、紫薯，还加了芒果、巧克力、抹茶、榴莲等平时多在甜品里常见的用料，想想就倒吸一口凉气......

先来看看“创新”们的表现吧——

两句话总结新品青团：咸的比甜的好吃，看到水果味请绕道走。

No.1

光明邨 蟹粉鲜肉青团

价格：10元/只

☞探员评价

好吃，好吃，好吃，蟹粉青团冷掉还不腥，馅料很鲜美！

好鲜，虽然肉眼看不出有很多蟹粉的存在，但吃上去都是蟹粉味。

✎局座点评

这次有两家老字号推出的新品都用到了“蟹粉”。这玩意儿对料理的手法特别的讲究，处没处理好，味道腥不腥，一尝便知。

光明邨作为上海熟食界里的扛霸子，手艺自然不在话下。这不，10款新品里最受欢迎的就是它家的这款蟹粉鲜肉青团了。皮子厚度适中，又Q又糯，关键是不粘牙。芯子里蟹味适中，鲜肉没有喧宾夺主，生姜的比例恰到好处，把控完美，很好地起到了去腥的作用。青团皮和蟹粉肉，意外地还挺搭的。如果你路过淮海中路，千万别错过买来尝个鲜了。贵么是比一般青团贵些，但是用料实在味道好啊！

No.2

杏花楼 特制豆沙紫薯

价格：6元/只

☞探员评价

青团我只认杏花楼！

“紫团”比“青团”长得好看诶，豆沙还是熟悉的那个豆沙。

✎局座点评

万绿丛中一点紫色，说的就是你了。杏花楼的豆沙是真的好吃，局里的美编是它的死忠，只给杏花楼的豆沙定义为豆沙，其他家的都算“红豆泥”......局座也很认同，如果你仔细观察，杏花楼的豆沙色号也比其他家深了一号，细腻程度一流。说实话，紫薯做的外皮就只停留在颜色上了，并没有尝到什么紫薯味......当然也不至于难吃。这颜值再加上豆沙的用料，可以说，杏花楼的这款新品蛮圈粉的。

嘛，反正6块钱一个也不算贵，最关键是不用排队就能入手！

No.3

新雅 蟹粉鲜肉青团

价格：10元/只

☞探员评价

肉鲜，不粘牙，蟹粉汤包的味道......

吃到了蟹黄，青团皮糯糯的，好吃！

✎局座点评

新雅这个研发狂魔，每年出的品种最多，但雷也不少。局座有点奇怪的是，同是新雅做出来的青团，芯子不同，皮的颜色也都不一样，不知道是为什么。今年新雅的若干种新品中，唯一让探员们觉得还不错的，就是这个蟹粉青团了。

他家青团里的蟹粉，“能见度”比光明邨的更高一些，味道能留在口中很久，咸度也适合。但有探员在芯子里吃到了小软骨，有点影响到口感。

同样是10元的价格，新雅的蟹粉青团在口味上比光明邨的少了点鲜味，冷掉后的青团略带腥，建议买来后趁热及时消灭掉。

No.1

新雅 芒果青团

价格：20元/6只（盒装）

☞探员评价

无法描述的难吃，感觉吃完胃部在抽搐。

什么鬼！芒果香精味实在不能接受。

✎局座点评

一款糟心的新品青团。礼盒装的青团看看包装样子不错，但打开发现皮的颜色像“老菜皮”，让人一点食欲都没有。味道更是甜出天际，内馅自称是芒果的东西，一丁点新鲜芒果味也无，全是那种你熟悉的芒果香精味儿。10个探员试吃，全票都是差评，再拿去给其它探员尝试，还挨了好一通抱怨。

并列No.1

新雅 巧克力青团

价格：20元/6只（盒装）

☞探员评价

这一定是假的巧克力......

反人类的味道，像是什么奇怪香精混合在一起的烂泥。

✎局座点评

并列新品难吃榜第一的还有同样来自新雅的巧克力味青团。和芒果一样让局座绝望，换汤不换药的巧克力酱超超超超甜，牙齿敏感的人千万别尝试。

此时，局座只想像琼瑶戏里的女主一样摇醒新雅的负责人：你们真的需要换产品策划了……明年把巧克力换成酱爆猪肝，可能会更畅销一些哦~

No.3

五芳斋 榴莲青团

价格：10元/只

☞探员评价

虽然我很爱吃榴莲，但榴莲加在青团里就是不搭啊......

让我想起干蒸的榴莲味汤圆，反正就是难吃。

✎局座点评

事实证明，水果味的青团真的不太受欢迎。五芳斋还算比新雅良心，榴莲用料蛮真的，吃上去确实是榴莲果肉泥，虽然有点稀，但没有什么奇怪的味道。可是榴莲这种东西真的是霸道的不行，跟啥放一起，就完全吃不出别的味道，青团的艾草香味？不存在的。如果你是重度榴莲控，也许可以一试……

No.4

沈大成 抹茶青团

价格：23.9元/6只（盒装）

☞探员评价

咬一口，头皮都竖起来了，像一颗浓缩不二家糖果化在糯米团里......

这不是青团，是加了抹茶的大福。

✎局座点评

这年头，真是啥火就要当成馅料被加进青团里。喏，沈大成又不太平，找上抹茶的茬了。青团皮有点粘牙，但挺糯的，可惜芯子的抹茶味不够浓郁，过甜了，没有吃到什么茶香味。比起前三款妖艳贱货，这款你不把它当做一个“青团”的话，还算可以吃吃，就是一个皮厚了点、甜了点的抹茶团子。

剩下的两只新品属于普通水平，没有特别好吃，但也不至于难以下咽。

新雅 椰浆紫薯青团

价格：5元/只

☞探员评价

椰浆味还挺很浓，皮子有点厚。

我抵制这种椰子味，巨腻！！！

✎局座点评

和榴莲味犯了同一个毛病，内馅的调味有些过于喧宾夺主了，舌尖更多的感受只有椰子和紫薯混合在一起的甜腻，艾草的清香什么的是没有的，随便填饱肚子倒是可以。

沈大成 黑芝麻艾草青团

价格：23.8/6只（盒装）

☞探员评价

诶？这真的不是汤圆吗？就是绿色的汤圆啊！！！

不粘牙，很糯，芝麻馅很滑...怎么那么丝滑......

✎局座点评

也不知道沈大成是不是故意把青团的皮给弄破的，看看这黑芝麻青团，个个都爆汁了有木有。内馅里的黑芝麻细腻，调味很不错，又香又浓郁，有种在吃流沙包的感觉，多吃可能会腻。皮一般般了，但也不难吃。总之就是一颗原谅绿的黑芝麻干吃汤圆，真希望来碗面汤可以泡着吃啊。

静安面包房 奶酪栗子烤青团

价格：22元/3只

☞探员评价

这个感觉比较轻盈哎，吃下去不撑肚子。

不就是麻薯嘛，装什么青团！

✎局座点评

去年红极一时，只限量售卖一个月的静安面包房“烤青团”又来噶闹猛了。这一次他带着2.0版本的奶酪栗子味强势回归。去年我局没赶上进度，今年不能再错过了！

这款青团在我局的争议很大，喜欢和讨厌的探员阵营势均力敌。喜欢的人夸它外皮酥脆，内里有韧性，陷料的栗子肉和奶味搭配香甜，创意满分。不喜欢的人则更老派一点，觉得这“烤青团”有点不伦不类。

依局座之见，这款肯定不算是难吃的，你要是去到静安面包房，就顺便买一买好了，试一下也不吃亏。注意咯，这款新品烤青团只有在福州路和华山路两家静安面包房有卖，别扑空了。

如果一款去年出的青团，今年还在继续卖的话，那估计是不会太难吃，否则就被淘汰了呀。更何况，这回我们复购的都是去年我局的推荐款，应该不至于槽点太多。果然，整体表现比上边的新品组强多了。

No.1

杏花楼 咸蛋黄肉松青团

价格：50元/6只（不拆卖）

去年在青团测评中，杏花楼的这款网红只排在第三，没想到今年的成绩更优秀了。

和去年的照片一对比就发现，今年皮子更薄了，皮的颜色也没那么诡异，馅料也更足了，肉松蛋黄味更浓了。当然排队的时间也增长了......花三个半小时排队还是有些累人，毕竟时间也是金钱啊。

No. 2

静安面包房 咸蛋黄肉松烤青团

价格：22元/3只

据说这款烤青团，去年仅仅一个月就卖了50万只！这么多人喜欢，多少还是有点道理的。吃起来蛋黄颗粒感足，沙沙的口感很过瘾，另外还加了海苔，组合在一起油润咸香。外层撒了芝麻的皮也是QQ的，甜度和咸度都正好，难怪热销啊。

No.3

王家沙 马兰头青团

价格：5元/只

王家沙的马兰头青团也有进步，和去年的比，完全像是两个牌子做出来的。外皮又薄又有韧性，吃口非常糯。

内馅的马兰头切得更加细腻了，清香无比，真的是吃出了春天的味道。局座姆妈最近天天在家拌马兰头吃都吃不腻，我打算后面几天去店里回购，买几个回去哄她老人家开心。

No.3

大壶春 咸蛋黄青团

价格：7元/只

去年排名第二，今年水平一如既往，没有太大变化。皮略厚，馅料压得很实，能吃得到肉松和蛋黄的纤维感，吃到最后会有一点粘牙，但是口味上依旧好评。

和杏花楼同款比，它家最大的优势就是——不用排队。也许网上传言的黄牛卖的假杏花楼蛋黄肉松青团，用的就是大壶春的？

No.4

五芳斋 三鲜青团

价格：5元

外皮糯，内馅依旧是“香菇贡丸”味，但还挺招人喜欢。

并列No.4

沈大成 荠菜青团

价格：36.5元/6只

去年我们漏单了沈大成的这一款，今年一吃，颇得局座和探员们的欢心。你可能会说，荠菜+鲜肉，不是荠菜大馄饨的标配吗？是这样没错了，但没办法，上海人就好这口啊~内馅里加了猪油是加分项，皮稍微有点厚但不影响软度。

王家沙 蛋黄肉松青团

价格：8元/只

吃上去感觉芯子的蛋黄比例比肉松更高，油比杏花楼和大壶春家的都要重，咸度适中。

光明邨 什锦青团

价格：5元/只

外皮糯，比较软，馅料比较杂，有点像五仁月饼青团版，如果有豆沙味和咸蛋黄味的青团在场，局座应该不会选择这个。

光明邨 黑芝麻青团

价格：4元

加了黑芝麻的青团基本都不会太难吃，沈大成的新品如此，光明邨的也一样，皮糯不粘牙，馅料香甜，就是芝麻干嘛特别容易腻。

No.1

乔家栅 豆沙青团

价格：3元/只

一家店，同款青团，两年根本就是两个画风嘛，局座怀疑可能乔家栅换包青团的师傅了......青团皮厚了不是一点点，而且一点也不糯，豆沙馅只占整只团子的三分之一。3块钱挺是便宜，但是便宜没好货啊！

No.2

新雅 腌笃鲜青团

价格：38元/6只

新雅祸害好芒果，祸害好巧克力，又来祸害腌笃鲜了，据探员们的形容就是“包着一颗肉丸的绿色团子”，“冷掉后的青团皮像橡胶一样硬”，纷纷表示腌笃鲜还是喜欢喝带汤的。可能能接受肉馅汤圆的会喜欢这款鲜青团吧......

No.3

新雅 豆沙青团

价格：4元/只

新雅的青团除了蟹粉鲜肉的好评，剩余的基本不能看。光说无凭，和去年的一对比就立马见分晓了，表皮变厚不说，吃口还硬，质感像日料店外面摆的橡胶展示品。

22款新老青团吃罢，这个清明也算提前过了。照例奉上今年值得购买的青团清单----

各位看官请牢牢马住吧，也欢迎大家收藏或转发给小伙伴们避免踩雷了。最后只希望明年清明节，各大老字号们别再出什么奇葩口味的青团了，局座真的招架不住啊......

本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。