世界威士忌巡游之旅 篇一：威士忌酒厂巡游之旅：苏格兰达夫镇

因为喜欢威士忌，所以自然喜欢去各地威士忌酒厂多看看，日本、中国台湾、苏格兰高地、斯佩塞、艾雷与北爱尔兰的酒厂都看了个七七八八，游记也是临时起意写的，因为之前从未写过类似文章，可能内容比较粗糙，各位多谅解。因为最近去的是斯佩塞，所以就先从这里说起吧，以后有机会说说艾雷的那几家、山崎和葛马兰好了。

山崎（yamazaki）

艾雷岛（islay）的波摩（bowmore）酒厂

如果你只是普通旅游爱好者，那么达夫镇（dufftown）真的相当没得逛：镇子常驻人口只有一千多人，四周全部是山谷、森林和溪流，没有开车的话交通相当不方便，题图中的钟楼怕是镇子里最具历史的建筑。

但如果你是威士忌爱好者的话，你一定知道这个镇子对于整个斯佩塞产区的重要性，镇里有个说法：“Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven stills.”以达夫镇为核心，散布着Mortlach(1823)、Glenfiddich(1887)、Balvenie(1892)、Convalmore(1894)、Parkmore(1894)、Dufftown(1896) 、Glendullan(1897)七家主要酒厂，周边还包含着大大小小如Aberlour,Benriach和Glenrothes等几十家知名或不知名酒厂，其自称为麦芽威士忌之都也并不夸张。

麦芽威士忌之都

所以来到这里旅游的十之有九是威士忌爱好者，因为这边除了有个森林公园和数个高尔夫俱乐部外真没什么玩儿的。所以如果你喜欢威士忌并且有计划去这里一游的话，那么首先有几个建议需要先看看：

1. 提前预约，起码提前两个月预约，参观酒厂都需要进入酒厂官网参照日历预约，像亚伯乐（Aberlour）这样的导览能力不足的小酒厂可能很早以前就被约满，这里最负盛名的“Dufftown Distilleries Walk”何时进行时间也不准，所以要早做计划。

提前了将近三个星期，仍没有预约上

2. 不要周末前往。大多数酒厂周末都关门休息，不对外开放，我就是吃了这个亏...

3. 一定要开车！公共交通在这里极为不便，大多数酒厂又坐落在谷涧，如果不开车的话很难一次性看全（比如我这次....）

4. 会点儿英语。这边酒厂一没有中文解说，二这边的苏格兰味儿的解说十分难懂，如果不懂英文的话会很痛苦。

5. 住宿的话这边的酒店也需要提早预定，本地B&B位置也十分有限，所以我比较推荐airbnb，本地居民热情好客，价格便宜招待又好，闲聊还能得到很多旅游信息。

6. 如果不是罕见酒或者罕见独立装瓶，不建议在这里购买任何威士忌（即使是在酒厂的gift shop）即使是威士忌之乡，但百分之二十的消费税让这里的威士忌价格相当昂贵，下图是在英弗尼思机场店的价格，宰人不偿命：

吓人不？

再说咱大天朝威士忌市场如此火热，什么买不到？我的建议是多串串当地酒吧，里面充满了各类好酒，单杯便宜，一次性喝个够，何乐不为呢？比如下图G&M的High Land Park雪莉桶独立装瓶，单杯价合人民币八十块，很值得了。

Pub里随处可见少有的IB和OB，一杯不过人民币七八十

其实关于苏格兰威士忌旅游的相关信息，国外的网站上已经相当全面了，而这样的旅游信息中国威士忌爱好者圈子里面却相当寥寥，有些商家就借着这样的信息不对称来坑：



像这种只有七天的垃圾行程不含机票签证还要四万价格的，真是磨刀霍霍，算下来最后在岛上的时间也就是两天不到，让人如何能接受？一点不夸张地说，四万块人民币够在苏格兰玩儿上一个月。

所以我推荐各位喜欢威士忌的朋友，最好自己做功课，约上同好自己走一遭，比这些交钱受气的团会好很多。

首先是时间问题，我建议把旅行时间拉到十二天左右，看看苏格兰景色和酒厂（再喜欢威士忌天天看酒厂你真是要吐），再到伦敦和比斯特去买买买，物质文明与精神文明建设双丰收。

其次是航班问题，这里有两种方案，一般开车自由行的人都是先从国内飞到爱丁堡，再租车前往，这样可以按照斯佩塞、高低地和艾雷岛这样的产区来进行游览。因为我并未租车，所以我的方案是先飞伦敦，休整玩儿几天，再从伦敦抵达英弗尼思机场（inverness airport）。

如果是租车的话，英弗尼思机场官网就可以查到相关信息，但还请提前网上预约，网站：https://www.invernessairport.co.uk/car-hire/

机场跟咱国内大巴站没啥区别

如果是像我这样傻乎乎搭公交的话，首先不要迷信google map给你的路线，这里到达夫镇的路只有一条。首先出机场右转的公交站里坐11路公交（11路公交有两趟，看好要坐去narin lochloy的）：

到达narin bus station后，转乘10路到elgin bus station在1号停靠站等，最后换36路到达dufftown clock center. 虽然Google map显示的公交车停靠站相当多，但这边的巴士司机只认几个大站（如上图站牌上标记的），而且Google map上标记的乡间小站基本不停，也不认识（是真的不认识...），所以这条路线是最稳妥的。

Dufftown Distilleries Tour

在达夫镇，首先推荐的旅程莫过于这条步行路线，可以带你绕着小镇一次性看齐所有重要酒厂，关键是可以边听小镇历史，边看林中景色，边喝着酒，一个人三十四英镑也不贵，时间大概在两到三个小时左右。很遗憾，我到的那几天并未有团，所以就如同我之前所说，提前预定，官网。 Email。

如果预定不上的话，也有相似线路可以自己走，但只不过没有深入讲解和酒厂导览了：

按照紫色路线实际上和上面所说的差不多了，但个各位注意，标记亮色的线路是一条乡间公路，车很多，要注意安全。另外黄色线路是比较快速折回的方式，适合体力不大好的人，整条路线走下来大概是三个多小时左右。



Fiddich河

整个镇子依Fiddich河而建，这条河也为镇子上的大部分酒厂提供了主要水源，格兰菲迪（glenfiddich）的名称也由此而来。glen在苏格兰盖尔语意义为山谷，fiddich含义为麋鹿和由其带来的激情（？）



格兰菲迪著名的鹿标

达夫酒厂

达夫酒厂作为和镇子同名酒厂历史相当悠久，几经易手现在归了帝亚吉欧（Diageo）集团，作为威士忌品牌苏格登（singleton）的产区之一在国际上相当知名。当地人也很喜欢苏格登这个牌子，尤其是欧洲橡木桶18年，称其花香浓郁，香草、果香浓厚，我个人觉得倒是...一般。

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因为是周末，大清早酒厂一个人没有，转了一圈就出来了....





慕赫

同样也是帝亚吉欧的产业，号称是达夫镇上最早的酒厂（1827），产品线不多，18年和的味道还可以，如果是收藏癖的话可以考虑入手255年，其特点是烟熏味挺浓郁。这牌子比较多的是各类独立装瓶（IB），有兴趣可以试试。

慕赫不提供对外参观行程

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格兰杜兰

格兰杜兰又称无聊酒厂（glen dull），虽然无聊但产能巨大，号称苏格兰第二大产量（每年四百万升），还是帝亚吉欧的产业，但专门生产消往美国的苏格登12年、16年和23年，还为集团生产如old parr这样的调和威士忌，定位比较low，但不对外开放，所以就门口看看。



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格兰菲迪与百富

第一天看到的酒厂大多隶属迪亚欧吉集团，而格兰芬奇与百富属于当地William Grant家族酒厂，起始于1887年，历史相当悠久了。格兰芬奇一周七天全部对外开放，而百富周末放假，两个酒厂同属一个家族企业，可以一次看遍。因为我是周末来的（哎...），所以索性报了个深度游。但浏览网页时，最好进行科学上网，否则支付时会出现问题。

格兰菲迪

 百富

首先，格兰菲迪是这附近所有酒厂中导览最好的，（和同团加拿大人聊了聊，他们一致认为这趟比之前去过的都感觉好）官网上有不同种类的浏览可以选择，从25英镑到95英镑不等，适合各类人群，我选择的是95英镑的pioneer tour，整个旅程耗时三个半小时。

导览大哥是地道的苏格兰人，每天只带一个团，中午十一点上班，下午四点下班回家就开喝，羡慕。

深度游首先是小团成行，一共八人，团里面还有一对日本夫妇（据说日本人常来这边旅游，而中国人倒是少见。）其次，能够比较详尽的了解格兰菲迪酒厂的方方面面，从家族历史到工艺技法，事无巨细。

导览首先在家族旧居改造的Vip室内喝上一杯。

Grant家族旧物

Glenfiddich是首先使用single malt whisky这一说法的品牌，家族势力庞大，据说还入股了麦卡伦...

其次也是最关键的，能够允许你进入到家族warehouse进行试饮（当然年份太高的肯定不让）...

最后还能选择中意的威士忌自己灌装，还可以写自己的名字，在我看来实在是超值了。



我选的是98年初装的雪莉桶



最后猛吃猛喝环节

在苏格兰的传统酒厂均有这样的宝塔顶（pagoda proof），其是由著名苏格兰设计师Chairs Doig专为威士忌酒厂的烤麦窑设计，不仅美观，更有益于自然通风。

格兰菲迪在建新厂，扩大产能。

最后，格兰菲迪酒厂设有餐厅，里面除了有当地精酿外，还有很多格兰菲迪的厂藏硬货，外面买不到的很多高年份珍稀酒款提供试饮，价格很公道。



本地精酿，名字很有意思。



从左至右，95年重装波本桶、90年雪莉桶、87年hoghead桶和74年波本桶，套餐价100英镑，个人觉得很可以了。

格兰菲迪是我个人第一支购买的威士忌，尽管我现在有更好的选择，但依旧对这个引导我入门的品牌有特殊的感情。最近几年，格兰菲迪也瞄准年轻市场，推出格兰菲迪实验室品牌，做一些很有意思的创新，比如这款IPA是先购入美国IPA精酿，放入自家桶陈年6个月后，再换入威士忌，让威士忌与IPA风味充分融合。虽然很创新，但我不喜欢... 这款酒价格大概在400人民币左右，不知道京东这个为啥这么贵。

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这一支是实验室第二款作品，由17个雪莉桶，2个波本桶以及1个橡木桶的原酒组成，充满香气，味道复杂浓郁，值得一试。

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最新的实验室作品采用21年原酒在加拿大冰酒桶里过桶，可谓相当有想法了， 试饮了一杯，的确有冰酒的甜美味道，果香也够充分，不过1700多人民币的价格不大适合日常饮用。



周边其他酒厂

正如之前所言，达夫镇周围的酒厂很多，值得一去的还有Glenrothes、Aberlour和Benriach，同样，仍然要提前预约参观，同样记得科学上网。

Glenrothes的酒厂很罕见地建在了镇子的中心，离达夫镇开车也就是二十分钟的距离，虽然并不对外开放，但去看看一看也是无妨的，同样，酒是十分推荐给各位的。Glenrothes的酒体十分轻盈，喝下去又顺口，虽然近年来频频出各种高端货，评价也甚高：



但入门酒款价格也十分友好，同样能体现出酒厂风情：

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同样，Aberlour也是近年来受关注比较多的斯佩塞酒厂，有兴趣可以一试：

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Benriach是典型的死灰复燃型酒厂，但相信各位朋友试了之后味道却是难以忘怀的，以至于众多供应商卖断了货，双雪莉桶混合带来的巧克力与咖啡味道的丰韵口感让人难以忘怀。

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当然如果有钱，收一支35年吧，一定会涨的：

饮食以及其他

如之前所说，镇子排去酒厂及相关产业的确乏善可陈，基本都是本地住户，旅游淡季时显得相当落寞：



在镇上有海鲜、中餐馆及印度菜馆，都属于家常菜类型，如果想吃地道苏格兰风味的话可以尝试这两家：



临走才想起来拍下...



第一家属于当地平民餐馆，威士忌也主要以当地威士忌入门品牌为主，第二家比较高档些（高档的相当有限...），但藏酒颇多，价格也比较贵。下面隆重登场的是当地最为知名的美食：



这一锅翔一样的东西由土豆泥、猪肉泥和红薯泥浇上肉酱汁组成，味道十分复杂，混合在一起的风味让人联想起了在卫生间的种种不快，我特别疑惑的是能酿出如此美味威士忌的地方，连道菜也做不好么？

本地还有一个极小的威士忌博物馆，占地十平方...完全免费，里面有工作人员提供免费讲解，抽空看一眼就行：



威士忌博物馆旁边有一家全镇最大的酒铺，里面各类威士忌十分全面，但价格依旧感人，可以直邮到香港和台湾地区，不免税。

因为时间原因，在达夫镇仅仅停留了四天，周边酒厂也因为周末和预约原因未能充分游览，算是遗憾了。

下次有时间，写写艾雷岛的行程，不知道有人感兴趣么？

另外七月底想去趟东京附近的秩父（chichibu）酒厂看看，但这酒厂只招待专业媒体，所以求助于大神颇多的张大妈，有没有能提供帮助的？