夏日炎炎，不需要洗面的凉皮

夏天最经常吃的小吃当属凉皮，但是外面的凉皮不是太硬就是太厚，一直没吃到很中意的，偶然看到熊叔推荐了一个不用洗面的自制凉皮法子，决定试一下。

大家都知道，凉皮需要洗面洗很久，我再怎么勤快也不想花几个小时洗面，这个法子挺好，唯一的缺点就是没有面筋，虽说没有面筋的凉皮是没有灵魂的，但毕竟我们爱的很多帅哥也是没有灵魂的 。

首先就是淀粉和高筋面粉1：1的比例，加凉水慢慢搅匀，一定要一点一点的加，加多了直接狗带，再加点盐意思一下，起到提味劲道的作用，调成稀糊糊流水状，就跟我们平时喝的酸奶差不多就行。

左边淀粉右边面粉

能连续流动

再找个大平盘子，飞机场的那种，刷点香油，避免粘盘，淋上一层薄薄的稀糊糊铺平，想吃厚的可以多放点，反正我觉得厚的不入味，跟嚼蜡似的。放锅上蒸三分钟就行，端出来放凉，刀尖沿边缘一挑就可以撕起来，凉水过一下，切成条放盘里，一定要多淋点香油拌匀，要不然很容易黏在一起。

蒸好后的面皮

加香油拌一拌

再根据自己喜好调味，蒜子水五香粉生抽香醋香葱油辣子黄瓜丝豆芽菜这是标配，辣椒酱芝麻酱香菜啥的自己随便吧，完事儿！

看起来挺清淡哈，清纯系凉皮，其实味挺重的，跟我一样😂

我不说瞎话，这面皮味道真的可以，Q弹软糯，有点在吃张艺兴的感觉，咳咳，跑题了，就是油辣子被我炸糊了，颜色偏黑有点影响整体外观，但是味道真的很张艺兴，咳咳，我去面壁思过去。。。

我发现我就适合做些简单的接地气的东西，高档的容易搞砸，毕竟层次在这儿，不过我还是会脚踏实地的，一步步提高厨艺，后街的烧烤摊，我盯你很久了，等我蓝带归来，接受我的挑战书吧！怀挺！