手残党零失误，山东妈妈家传的阿胶糕方子

本人地道山东人~小时候刚有记忆，就见过家里的东阿阿胶，山东人礼尚往来用的，好奇这驴皮的味道，但妈妈不给小P孩吃。直到孕期，终于吃上了妈妈亲手熬的阿胶，一转眼娃都上高中了，阿胶也成了我过冬的必需品，冬天不感冒、不手脚冰凉，补气血、气色好，天天活力旺盛，40+的互联网牛马周末还能跑个10公里💪

记录一下妈妈的阿胶方子，其实真不难~每年熬个两三次就够吃了，换一冬天的活力气色。

【食材准备】

阿胶黄酒比例1:2，其他配料可多可少，根据个人喜好来就行，下面是我妈用的方子。

• 东阿阿胶 250g（山东人认东阿牌的）

• 黄酒500ml（山东人用即墨老酒）

• 核桃仁 250g

• 去核红枣 250g

• 黑芝麻（熟）250g

• 黄冰糖 120g

• 枸杞 150g

• 桂圆肉干 150g

• 玫瑰花少许点缀（山东人用平阴玫瑰）

【制作步骤】

1️⃣泡阿胶：把阿胶敲碎，加黄酒泡48小时。冬天可以隔水加热。

2️⃣熬制：泡好的阿胶和酒倒入锅中，中火煮开（约10分钟）后加冰糖，小火慢熬（约50分钟），边熬边搅拌，直到铲子挂旗状。

3️⃣加料：按顺序加入核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻，每加一种都要搅拌均匀。

4️⃣成型：模具里垫油纸，倒入混合物，压实后冷却定型。

5️⃣切片：冷却后切片，用糯米纸包好，防止粘连。

6️⃣保存：放入密封盒中，冷藏保存。

PS，嫌麻烦或者不在意颜值的话，熬完直接倒保鲜盒里放冰箱，每天用勺子挖两勺吃就行。

【食用方法】

每天1-2片，空腹或饭后2小时食用都OK，我是每天早上出门前来两块，注意适量食用，避免上火。

【在哪采购】

认准东阿阿胶没错，渠道的话，我都是在京东，一般250g的，699以下可无脑入手，近期有活动还有赠品。