别被街边店骗了，告诉你什么才是真正的沙县小吃

我媳妇是沙县人，带大家见见什么是真正的沙县小吃。

第一道菜

扁 肉

北方人叫馄饨，四川人叫抄手，广东人管它叫云吞。

沙县小吃，是没有馄饨这一说法的，在沙县，人家叫“扁肉”。

扁肉的馅筋道有嚼头，这是与馄饨最大的区别，肉馅不是用菜刀“剁”的，而是“砸”出来的。

第二道菜

具有古早味的沙县烧麦，里面应该是包裹着粉丝，沾上当地特有的豆豉油（这才是整个小吃的灵魂所在），又甜又咸，味道鲜美，绝对正宗！

第三道菜

△新鲜吃

△炸完吃

阿嫲（奶奶）亲手做的比外卖好吃太多了。

刚包完的可以直接吃，过夜的可以油炸吃，薄而香的春卷皮，包裹着丰富的馅料，一口咬下去满满的富足感，是各种蔬菜浓郁的香味！

第四道菜

和北方烧饼完全不同，薄而脆，用面皮包裹上煮熟的五花肉馅料，用面杖擀成饼状，然后进行烤制，最后变成了外皮酥脆，内馅肥瘦相间的状元饼。

每次从沙县回来，都会带一大袋。

第五道菜

由芋子和番薯做成的外皮，内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料，如同汤圆的改良版，却又有自己的一番味道。

不多说了，我去取冰箱的芋饺来吃了。

第六道菜

金包银

金包银指的是用油炸的豆腐，包裹上馅料，一般表皮金黄酥脆，内部白嫩柔滑。

看颜色就像是黄金包裹着白银，所以得此名字~

第七道菜

沙县拌面

细面搭配沙县特有的花生酱，那味道实在棒！

第八道菜

锅边糊

通常是当早餐吃的，与生煎包、油饼等配食。一直流传到海南、台湾等地。

是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅的边缘，半熟后铲入正在熬煎的汤中，汤中常见含有香菇干、虾米等辅料，煮制而成。

北京到沙县的火车是10点到沙县，所以下了火车就来一碗

第九道菜

米冻皮

一桶白色清爽的米冻皮，一桶红色喜果，还有绿色的艾草果。类似的食物，闽南、广东叫“肠粉”，湖南叫“米粉”。

第十道菜

板 鸭

进入沙县县城，街边都是板鸭，最有名的的是郑湖板鸭，不过你都到了沙县，临走时候记得买一、两只板鸭回去。

当然还有更多。。。。

▲沙县牛肉面

▲沙县泥鳅粉干

▲沙县蒸饺

对比成都小吃的重口味，沙县小吃更强调食材的原汁原味。

如果你到了沙县，记得提我，我保证没有任何优惠。

但是沙县有条网红狗叫“丢哥”~ 希望你们偶遇。