60块和600块的龙虾,哪个更下酒?

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60块和600块的龙虾,哪个更下酒?

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60块和600块的龙虾,哪个更下酒?

夏天已到尾声,但畅享“啤酒+美食”是不分季节的。喏,这一杯就是最近局里男探员们的最爱——

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罗叔笑而不语。

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罗叔暗暗叫苦,白了组长一眼。

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酒壮局座胆,也没细究要多少预算,这事儿居然就这么定了?!

趁局座还没反悔,罗叔赶忙把沪上大大小小的超市咨询了一遍——Ole、City’Super、Cityshop、绿地、blt、盒马鲜生……又实地考察了东方国际水产中心和江阳水产市场,众里寻他千百度,蓦然回首,发现盒马品种最齐全。于是择一黄道吉日,拖着买汰烧专用买菜车,前往盒马捕获了四种大龙虾,还不忘去菜场捎上两斤小龙虾,带回局里。

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来看一眼罗叔搜刮来的龙虾品种和价格吧!

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什么?你说这克数不够直观,我们还把龙虾们拉直了捋顺了,排排坐拍了个合照。

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好不容易来了点金贵食材,当然要趁新鲜赶紧办了它!罗叔捯饬出五道各不相同的龙虾料理,试一试哪一道和健力士司陶特啤酒最般配。


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法式龙虾

波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳,虾钳则因为活动较多而肉质较粗,但也不失鲜味。由于波士顿龙虾肉质鲜美,因此选择用黄油淋熟后搭配酱汁,烘托出龙虾的鲜味。

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  用刀剔开虾头内的虾肉,取出虾头,去鳃,切碎。

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2   龙虾腹部朝外,用筷子从排尿口插入至接近头部处。

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3   与虾钳一起入开水中汆烫2分钟。

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4   取出龙虾肉和虾钳肉,龙虾肉切块。

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5   热锅融化黄油,用勺子不断淋在虾肉上。

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6   西芹、胡萝卜、洋葱、虾头入锅稍作翻炒,加入番茄膏和少量盐炖煮,沥出汁水。

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7   在龙虾肉上浇上汤汁,即可享用。

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☞探员评价

C探员:这龙虾肉质紧致,入口先是黄油淡淡的奶香味和天然海水的咸鲜,咀嚼几下后虾肉自带的清甜在口腔里久久停留,口味简直能用“温柔”来形容。

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F探员:哇,这酱汁酸甜清爽,配龙虾可开胃了。和小番茄、沙拉菜拌一拌,连吃草都变幸福了呢!

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✎局座点评

哦哟!这么精致的摆盘,我要先拍张照发个朋友圈扎扎台型。这个大钳子,能剥得这么完整真是手上功夫了得呀,那我就不客气了,一口闷!啧啧啧,真!爽!番茄味儿的酱汁清爽又开胃,搭配虾肉让口味层次更加丰富。配上健力士司陶特啤酒,甘苦的酒液冲淡了口中残余的味道,让味蕾准备好迎接下一波酸甜的来袭,不错,不错。要说不好么……肉太少了!对于我这种一口一个虾钳的人来说,不够吃呀!下一道(期待地搓搓小手)


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龙虾炒蔬

古巴龙虾学名叫眼斑龙虾,是大名鼎鼎的澳洲龙虾的远房亲戚,由于生长在没有污染的深海水域,因此肉质雪白肥美,鲜甜爽口。因此用同样自带甜味的甜椒和洋葱作为辅料,中式的炒法让虾肉更加入味。

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1   龙虾从背部中间切开,取出虾肉,切块。

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2   热锅热油下虾肉翻炒至变色,盛出。

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3   下彩椒和洋葱翻炒至洋葱变半透明,加入虾肉翻炒,加盐、黑胡椒调味。

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☞探员评价

R探员:没想到嘛,龙虾还是中式的做法好吃诶,入味!哎,果然我哟,有个中国胃呐。

H探员:洋葱呢,我平常是不碰的,但是和龙虾炒在一起多了点虾黄的香味和虾肉的鲜味,好吃了很多诶!

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✎局座点评

恩?龙虾居然还有中式做法?红黄两色的彩椒搭配翠绿的芦笋,色面老赞额嘛!热炒的龙虾肉多了几分烟火气,香气四溢。洋葱和彩椒炒得刚刚好,吊出了自带的甜味但还留有一丝爽脆的口感。吃两口配菜,喝一口健力士STOUT,烘培麦芽的焦香味中和了洋葱和彩椒的气味,再吃一口虾肉,更凸显出龙虾的Q弹鲜甜。这搭配很合我心意,但是嘛……我还要多尝几道,看看有没有更般配的!

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芝士焗龙虾

新西兰岩龙虾是本次身价最高的选手,紫红色的外壳和橘红色的腿部让它分外耀眼,主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长,因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美,口感更佳。

用芝士焗烤的方式,让龙虾的肉质在高温作用下更为Q弹紧致,大个头的岩龙也能承载更多芝士,带来更大满足。

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1   将筷子由排尿口捅至龙虾头部,入水汆烫两分钟,分离虾头和身体。

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2   将身体对半切开,刷上少量融化黄油,撒上黑胡椒粉、芝士、蒜蓉。

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3   入烤箱180℃烤5分钟。取出,撒上欧芹碎。

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☞探员评价

2探员:这摆盘真是弹眼落睛,大概是我脑洞太大,居然莫名的想起了龙舟?这龙虾长得吓人了点,但是肉质超弹牙!哎,果然长得越奇怪越好吃吗……

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F探员:香浓的芝士味十分诱人,举起我的小叉子,赶紧趁热吃!卷起拉丝的芝士,塞进嘴里,虾肉的清新鲜甜配上芝士的浓郁咸香,相得益彰呐。

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✎局座点评

这个摆盘……我们一致认为罗叔和小马尾可以去开店了!说回这龙虾,不愧是最贵的,肉质相当紧致有弹性。厚实的虾肉简直一块管饱,咬开还有一点爆汁的感觉,就想嚼嚼嚼,从浓浓芝士味儿嚼到淡淡虾肉鲜甜,完全停不下来!配着健力士司陶特啤酒,黑啤淡淡的苦味一扫芝士的腻,但砸吧砸吧还能回味出龙虾的鲜甜,妙哉,妙哉!


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黄油烤龙虾尾

大青龙因其全身呈青绿色而得名,主要分布在西太平洋和印度洋海域,外壳薄,肉质松软、爽甜,易消化。这次采用黄油焗的做法,用清淡的调味凸显龙虾肉质的鲜甜。

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1   将筷子由排尿口捅至龙虾头部,入水汆烫两分钟。

2   龙虾背部中间划口,稍稍剥开。

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3   淋上融化的黄油,撒上少量盐和黑胡椒。入烤箱200℃烤5分钟。

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☞探员评价

H探员:哎,烘烤的时候整个办公室都弥漫着黄油的香气!你们这是在逼我放弃工作,蹲在烤箱前面看着它流口水!终于等到出炉了,尝一口,调味清淡,虾肉弹牙,黄油的奶香和虾肉的鲜甜在嘴里久久弥漫呐!

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C探员:用黄油烤的龙虾我还是第一次吃,奶香味很迷人。试着挤了点柠檬汁,带一点点酸味和超级清新的柠檬香,也很不错哟! 

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✎局座点评

这个吃法我喜欢!拿把叉子来,叉起一整只大青龙直接啃,爽!这龙虾肉质鲜嫩,最外层的虾肉带着一点甲壳的香味,十分馋人。不过虾头部分的肉有一丝丝苦嘛,这是撒原因?左手一只虾,右手一杯健力士STOUT,顺滑的酒液解了黄油的腻,一口虾肉一口酒,这大口吃肉的氛围,得劲儿!


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麻辣小龙虾

淡水小龙虾学名为克氏原螯虾,是每个夏天都会出现在餐桌上的好朋友。蒜香、红烧、十三香、黄焖、冰镇……这次儿既然要配酒,我们选择了重口的麻辣小龙虾,要的就是过瘾!

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1   小龙虾洗净,剪去头、钳子、腿。

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2   热油爆香葱、姜,下干辣椒和朝天椒炒香,放豆瓣酱炒出红油。倒入小龙虾翻炒。

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3   加水至快要没过小龙虾,加入适量盐,焖10-20分钟后大火收汁。

4   撒上蒜蓉适当翻炒,装盘。

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☞探员评价

2探员:这虾壳薄脆好剥,虾肉细嚼泛出鲜甜。自己做处理得十分干净,吃起来又爽又放心!

F探员:这辣味不呛人,只觉得吃着吃着舌头逐渐感受到灼热和酥麻,让人欲罢不能,一旦开始吃就收不了手呐!

✎局座点评

虽说小龙虾快落市了,个头和价钱不成正比,但肉质还是很鲜甜的嘛,不错不错,值得一吃。嗦一口外壳的汁水,鲜!香!麻!辣!虾肉略显不入味,但蘸着汁水刚刚好。配着健力士司陶特啤酒,啤酒花冲淡了刺激的辣味,留下鲜香,让人回味无穷呐。只是这剥虾的手油腻腻……简直下不去手抓杯子噢!老罗,你看下次做个小龙虾汉堡怎样?


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最终,经过局座和探员们的投票,芝士焗龙虾成为了健力士司陶特啤酒的最佳CP,芝士味儿人人都爱,配着顺滑的健力士司陶特啤酒,嚼着鲜甜弹牙的虾肉,更是一种享受。至于其他几款嘛,其实也各有所长:

波士顿龙虾   作为同类选手中性价比最高的存在,独有的钳子能满足虾钳爱好者,弹眼落睛的个头和鲜美的肉质也撑得起一切大场面。

古巴龙虾   花里胡哨的古巴龙虾性价比也很高,肉质Q弹鲜甜,最低的单价能在同等预算下把更多只龙虾摆上桌,瞧瞧,是不是很壕气?

大青龙   虽说价钱不算太低,但肉质最为细嫩,口味爽甜,预算充足的胖友们可以考虑考虑它哟!

小龙虾   作为最亲民的选择,小龙虾能选择的做法可比大龙虾丰富多了。从清淡的白灼到重口的十三香,从冰爽的花雕醉到热辣的爆炒,总有一种投你所好。

龙虾毕竟也算是金贵玩意儿,岩龙这动辄600+的身价吃起来还是有些小肉痛,就算是百克单价最低的波士顿龙虾也翻了小龙虾四倍有余,对于小破局的探员来说也算是非常隆重了。不过嘛,健力士司陶特啤酒倒是值得日常囤一些,在这里本座还是要强势安利一波:

这杯健力士司陶特啤酒拥有烘培咖啡及巧克力的香气,口感绵密滑顺,融合了麦芽甜味、啤酒花甘苦味及烘培的焦香味,香醇浓郁。搭配海鲜,其醇厚的香味和若隐似无的甘甜更衬托出海鲜的咸鲜。

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自1837年开始,健力士就有了与海鲜食材,特别是龙虾搭配的理念,至今深入人心。

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现在,历史悠久的健力士司陶特啤酒推出收藏版的限量罐,用这只标志性的举杯龙虾纪念经典广告。

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夏天就要过去了,小龙虾也要和夏天的餐桌挥手作别了。在小龙虾身价水涨船高的时节,不如换个大一号的一饱口福吧!快把健力士司陶特啤酒(特别限量版)带回家,配一顿简单的龙虾宴,小小奢侈一回,犒劳一下自己吧!

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