“立秋啃秋，一年顺溜”明日立秋，记得吃2果2菜，赶走暑气防秋燥

老话常说：立秋啃秋，一年顺溜。明天就是立秋节气，很多人以为立秋到了，凉快天气就来了，其实完全不是这么回事。

老话讲 “立” 为起始，代表秋天的开端；“秋” 为收敛，寓意暑气渐消、万物归藏。立秋只是季节交替的节点，气温并不会立刻转凉，反而会迎来一段闷热干燥的秋老虎天气。

这段时间白天依旧燥热难耐，空气慢慢变得干涩，很多人会莫名口干舌燥、咽喉发干、心烦上火、胃口变差，这就是老辈子常说的秋燥。所以立秋第一件事，不是着急贴秋膘、大吃大补，而是清暑气、防秋燥、润养身体。

老一辈代代流传的立秋习俗，就是啃秋，也叫咬秋。清代《津门杂记・岁时风俗》中早有记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。” 古人的生活智慧特别实在，盛夏湿气重、脾胃容易积攒燥热，立秋这天啃瓜吃鲜蔬，能扫掉体内残留暑气，安稳度过换季关口，整年都顺顺利利、少生小毛病。

顺应节气吃对饭，胜过各种滋补药膳。立秋不用大鱼大肉，跟着老规矩吃2果2菜，清润解燥、赶走秋老虎，老少都适合，安稳入秋不遭罪。

立秋必吃2样鲜果，清甜润燥、扫尽暑气

一、梨子

梨是立秋专属润燥鲜果，汁水饱满、果肉细腻清甜。经历一整个夏天的燥热，身体积攒了不少内火，入秋后空气干燥，很容易嗓子干、口鼻发干。 每天吃一颗鲜梨，清甜水润的果肉满口爆汁，温润舒缓，刚好中和初秋的燥热感，天然润燥又解渴，是初秋最养人的时令水果。

二、西瓜

立秋必吃的就是西瓜，也是传统 “啃秋” 的主角。入秋前夕的西瓜清甜度刚刚好，果肉饱满多汁、甜润爽口。 立秋咬一口西瓜，寓意啃走三伏酷暑、咬走烦闷燥热，把一夏天的热气全部扫清，讨个秋安人顺的好彩头。

立秋必吃2种时令蔬菜，清爽开胃、安稳换季

第1种：黄瓜

立秋秋老虎肆虐，天气又热又干，特别适合多吃黄瓜。黄瓜是初秋最平价的时令好菜，水分含量超高，肉质脆嫩清爽、自带天然清香，性质温润清爽，刚好贴合立秋清热除燥、解腻降火的饮食需求。

三伏天过后胃口普遍偏淡，重油重辣的饭菜根本咽不下，这道黄瓜炒肉片清淡不寡淡、鲜香不油腻，是立秋超合适的家常开胃菜。

推荐菜谱：黄瓜炒肉片

脆嫩的黄瓜搭配滑嫩肉片，一口清爽、一口鲜香，解腻又下饭。

家常做法： 新鲜黄瓜洗净，斜刀切成均匀薄片备用。猪瘦肉切薄片，加少许生抽、少许淀粉、一小勺食用油抓匀腌制十分钟，锁住肉质水分，炒出来鲜嫩不柴。

热锅少油，下入腌好的肉片，中小火快速滑炒，炒至肉片变色熟透立刻盛出备用。锅底留少许底油，下入黄瓜片大火快炒，激发出黄瓜的清鲜香气。

最后倒回肉片，加少许食盐、一点点生抽提鲜，大火快速翻拌均匀即可出锅。全程不用复杂调料，原汁原味鲜爽脆嫩，清爽解燥，全家都爱吃。

第2种：茭白

立秋吃时令鲜蔬，首选茭白！茭白是初秋独有的 “水中珍蔬”，常年生长在水泽之中，肉质洁白细嫩、水分充盈，自带天然鲜甜。

不同于普通青菜，茭白口感软糯脆嫩、清甜无渣，性质清润温和，特别适合秋燥时节食用，能很好舒缓换季带来的干燥不适感，润燥又养胃，是入秋必吃的黄金时蔬。

推荐菜谱：茭白炒肉丝

搭配嫩滑肉丝简单爆炒，鲜香翻倍、口感层次超丰富，不油不腻、超级下饭，妥妥的初秋神仙家常菜。

详细做法： 新鲜茭白剥掉外皮，清洗干净切成均匀细丝；猪瘦肉切成细肉丝，加入少许料酒、生抽、淀粉、少许食用油抓匀腌制五分钟，腌过的肉丝久炒不老、丝丝滑嫩。

锅中热油，下入肉丝快速滑散，大火翻炒至肉丝变白定型，盛出备用。锅底留油，倒入茭白丝大火翻炒，炒出茭白自带的鲜甜汁水，炒至茭白微微变软。

再把肉丝倒回锅中混合翻炒，加少许食盐、少许鸡精调味，大火快炒收汁即可。出锅的茭白清甜脆嫩、鲜爽入味，肉丝嫩滑多汁，每一口都是初秋最新鲜的味道，越吃越香。

雨婷念念碎：

立秋换季，重在顺应时节、清淡养身。秋老虎余温未退、秋燥悄然来袭，盲目进补只会加重身体负担。

简简单单的2果2菜，都是初秋最应季、最贴合体质的食材，平价家常、做法省事，既能扫掉夏日残留暑气，又能提前预防秋燥上火。

跟着老祖宗的习俗好好吃饭，顺应节气滋养身体，清爽安稳度过初秋，一年四季平安顺遂、身体健康！

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