来广西，怎能错过一碗地道桂林米粉

山水甲天下的桂林，除了绝美的风光，更藏着一碗千年烟火气的桂林米粉。作为国家级非遗美食，它是桂林人的日常，更是游客不容错过的舌尖美味，没来过桂林，就不懂这碗粉的魂。

正宗桂林米粉，精髓在于卤水与米粉。米粉选用本地籼米制成，柔韧弹牙、久泡不断；卤水以猪牛骨搭配八角、桂皮、罗汉果等十余种香料慢熬数小时，咸鲜回甘、浓而不腻。经典吃法是干捞，标配锅烧（脆皮五花肉）、卤牛肉，再配上酸笋、酸豆角、炸黄豆，拌匀后每根粉都裹满卤香，口感层次丰富。

✅ 本地人私藏老店推荐

老东江米粉（总店）：七星区建干路87号，本地人心中的“白月光”，卤水醇厚，锅烧酥脆，二两粉约4.5元，性价比超高。

仁利米粉（施家园总店）：七星区施家园路38号，24小时营业，卤水厚重微甜，干捞卤菜粉一绝，夜宵人气王。

田源米粉（三多路店）：秀峰区三多路，原浆浓香型卤水，锅烧+切粉是招牌，本地人常去，价格亲民。

阿秀米粉：多店分布，北站附近最方便，肉多实惠，先干拌后喝汤更入味。

💡 嗦粉小攻略

1. 经典点单：首选卤菜粉+锅烧，新手微辣起步，酸笋按需添加。

2. 正确吃法：先干拌吃透卤香，吃到一半加骨汤，鲜醇加倍。

3. 避坑提醒：不必扎堆网红店，街头人气小店味道更正宗，价格多在5-6元二两。

来广西，走进桂林的老街小巷，嗦一碗热气腾腾的米粉，卤香萦绕舌尖，烟火气治愈人心。这碗传承千年的美味，才是打开桂林的正确方式。