它是春天的美味，低脂低热量，加酸菜简单一炒，鲜美又下饭

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它是春天的美味，低脂低热量，加酸菜简单一炒，鲜美又下饭

今天收到发小从老家寄来的一大箱雷笋，整整二十多斤，没想到宅家的日子还能吃到家乡的美味，实在是太幸福了。前几天发小发微信问我，想不想吃笋？我随口回了一句，想呀，做梦都想。结果第二天闺蜜就和她老公上山挖了一大箱雷笋，用快递给我寄来，真的太感动了。只是因为疫情的原因，快递有点慢，路上耽搁了几天，收到的时候有几个都坏了，太可惜了。

雷笋是雷竹的幼苗，因为是在早春打雷的时候出笋，所以叫雷笋。雷笋在古代被称之为“菜中珍品”，它的味道非常鲜美，营养也很丰富，而且低脂低热量，是很多人都喜欢的食材。它是春天的美味，低脂低热量，加酸菜简单一炒，鲜美又下饭。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶快试试吧。

【酸菜炒雷笋】食材：雷笋适量，酸菜200克，小米辣3个，蒜头20克，生抽1勺，盐少许，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：首先把雷笋剥掉外壳，去掉根部老的部分，清洗干净，切成薄片待用。

第二步：酸菜清洗干净，切碎待用，如果酸菜很咸，提前用冷水浸泡一个小时，泡掉咸味。

第三步：蒜头剥掉外皮，洗净切末，小米辣清洗干净切圈待用。

第四步：锅里放入一碗水烧开，把雷笋放入焯3分钟，焯好捞出用冷水冲凉，沥干水待用。

第五步：热锅放入适量油，把蒜末和小米辣放入炒出香味。

第六步：再把笋片倒入翻炒一会，加入一勺生抽，少许盐，继续翻炒3分钟。

第七步：再把酸菜倒入翻炒3分钟，加入少许白糖翻炒2分钟，即可出锅。

第八步：好吃的酸菜炒雷笋做好了，鲜美又下饭，赶快试试吧。

小提示：

1、雷笋炒之前，先焯一下水，做出来会更加鲜美好吃。

2、加酸菜一起炒，特别好吃，简直是绝配。

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